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材料：
蘑菇 半斤
黃油 2大匙
麵粉 1大匙
牛奶 大半杯
蝦 9兩
通心粉 8兩
鹽 少許
黑胡椒粉
蒜 3瓣
芝士粉
做法
1 蝦去皮和蝦線，洗淨，控干水；蘑菇切片；蒜切蒜末
2 鍋中溶化黃油，炒蒜末到煸炒出香味，轉小火，在黃油幾乎沒有沸騰的狀態下，加入麵粉，迅速攪拌炒散麵粉
3 少量多次地往鍋中加入牛奶，不停攪拌，直至醬汁粘稠，加入鹽和黑胡椒調味
4 下入蘑菇片，不停攪拌，使蘑菇上均勻沾上醬汁，小火煮到蘑菇略軟，醬汁帶上了蘑菇的顏色
5 通心粉事先煮熟，裝在瓷盤中，上面擺上蝦
6把（4）中做好的醬汁澆到（5）上
7 撒上芝士粉 8 烤箱預熱230C，烤15-20min到芝士顏色微焦
小貼士：
意麵或者通心粉，即便是就內涵而言，也遠遠超過了「番茄醬拌麵」的概念。做一款白汁的烤通心粉，因為貪心，加了遠大於食譜規定的蝦和蘑菇，於是，變成了一盤casserole，介於菜和主食之間的東西。
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veda salon 黑店, veda salon 差, veda salon 好唔好, 黑店 |
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發表於 16-3-25 10:57 AM
芝士既野
