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營養部主任: 在家裏做一個爐子，根據這個比較舒服的准備食物吃得比較健康 ... ... ...
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“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”寒冷的冬天回到家里与家人坐在围着桌子吃火锅，让风呼啸窗外，在家用香氛你想，怎么舒服，有更舒适的热水混合。
营养部主任: 在家里做一个炉子，根据这个比较舒服的准备食物吃得比较健康
广东的火锅有一个更实际，更温暖的表达——就像在壁炉边吃饭，在壁炉边吃饭，在壁炉边听着，在壁炉边吃饭。
但他们不知道什么时候开始，不管是吃火锅的火锅，都被贴上了“不健康”的标签。
其实，只要你注意这些方面，按照这个准备和吃，吃火锅可以吃得健康，既能满足自己的口腔，也不会冒犯自己和家人的胃!
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锅底酱料，火锅最重要的底料
这是最有吸引力，最看不起的部分的锅，大部分的火锅汤是高油高盐，特别是在四川和重庆火锅红油滚滚。
大家对于可能因为不知道的是，比起煎、炸、烤、炒，火锅企业本身是一种很健康的吃法，所以需要我们不能完全不同可以从这里进行入手，选对锅底和酱料，营养教育健康的火锅就成功一半了。
1-锅底：
在家自制：清水中加入葱段、姜片、红枣、枸杞、紫菜、虾皮、菌菇开煮就行啦!如果一旦口味重一点的老铁，可以用一个番茄或番茄酱当锅底。
这种锅底看似清淡，加入多种成分后，锅底会变厚，饱和脂肪酸和嘌呤会飙升哦，但至少比红油滚锅底要好得多。
记住：不要额外加盐。
买锅的现成的底部：之前你少放清油袋子，把食物是锅底烧开，撇去第一浮油和胡椒，加水顶部在汤加的饮食中的任何时间，减少过多的盐分浓度的盐的摄入量。
营养部主任: 在家里做一个炉子，根据这个比较舒服的准备食物吃得比较健康
2-酱料：
重口味的朋友，大昌食品專門店的打邊爐海鮮，包括各款魚、蝦及貝類，鮮味海產配合打邊爐的香濃湯底，令人食指大動！立即網上選購心水食材及配料，足不出戶都可享受打邊爐之樂！鍋底選清淡的可能是我們要了他的命，但醬料都是可以續回一命。
解放軍總醫院第八部分醫學研究中心進行營養科主任左小霞建議：
傳統新鮮食材為主料
用薑末、蒜蓉、香菜等調以香醋和少量生產醬油，愛吃辣的人我們可以進行適當加些小米辣，既能有效保證蘸料足夠有味道，薑蒜又能發展起到積極促進患者胃液分泌、抑菌抗病毒的作用。
營養部主任: 在家裏做一個爐子，根據這個比較舒服的准備食物吃得比較健康
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360度全面選火鍋食材，葷素搭配均衡
1-葷菜：
熱葷菜錯誤最後一碗不得不與您分享一次五種肉及肉制品的不要亂買。
但是，這並不完全代表沒吃完的，牛肉和羊肉的選建議選：細一點，少一點脂肪和膽固醇，人均消費量約為2兩。
肉食愛好者還可以選擇魚、蝦、貝類和螃蟹來代替部分牛肉和羊肉，美味的同時還保證攝入優質蛋白質和礦物質。
另外：葷菜一定一定要煮熟再吃，肉類產品可能通過帶有寄生蟲卵或致病菌，短短幾秒甚至可能很難被燙死，容易可以引起患者胃腸道系統疾病。
營養部主任: 在家裏做一個爐子，根據這個比較舒服的准備食物吃得比較健康
2-素菜
蔬菜更適合吃，但很多人在家吃火鍋是肉多蔬菜，蔬菜就一兩種，吃很多肉的時候就解決了。
左小霞建議：吃火鍋要充分發揮煮，多涮一些青菜的優勢，和肉類菜肴比例約為3：1，更豐富的物種盡可能，一個平衡的組合可以包括綠葉蔬菜，根類蔬菜，蘑菇，海帶，豆制品等。
可以多選下列素菜：
綠葉蔬菜: 菠菜、白菜、菊花，富含維生素、礦物質和膳食纖維，熱量低。
筍類：高瓜、萵筍、青筍、竹筍，低脂、低糖、多纖維，有助消化、防便秘。
菌類：杏鮑菇、香菇、平菇、木耳、金針菇、猴頭菇、竹蓀 ，含大量研究維生素和礦物質、菌多糖和大量使用蛋白質。
豆制品: 豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆幹、豆腐竹、菜火腿，富含鈣質和優質蛋白質，肉類菜肴“最佳平板”.
土豆：土豆，芋头，山药，红薯，这可以作为主食，丰富的膳食纤维通便，强大的饱腹感，有助于减少荤菜的摄入量。
营养部主任: 在家里做一个炉子，根据这个比较舒服的准备食物吃得比较健康
另外，吃火锅也可以进行调整自己一下我们进食时间顺序，大多数人吃火锅都是先吃肉再吃菜。
调整好顺序，先吃蔬菜再吃肉，中间吃一些主食，不仅安慰肠胃，还多吃一点蔬菜，从健康层面上更提倡。
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选择这三种饮料，享受火锅
吃火锅时热辣辣，一口冰汽水啤酒清爽油腻，但胃里的冷热可能会“爆红”哦。
解决方案可以是累了这三种饮料最好热溶液：
1-家中最常见的常温白开水，同样能解渴解辣;
2-嫌没有中国味道，可以自己加点进行柠檬片，或用乌梅、山楂干、甘草、陈皮等自制酸梅汤，酸甜食物可口，健脾开胃;
此外，无糖或低糖牛奶、酸奶和豆浆等植物蛋白饮料，有利于保护胃黏膜，也是火锅好搭档。
营养部主任: 在家里做一个炉子，根据这个比较舒服的准备食物吃得比较健康
总结下来，一顿良好的营养和健康的锅应符合下列条件：
1.锅底少盐少油;
2.酱料以传统新鲜食材搭配为主;
3.荤素搭配均衡，多摄入些蔬菜;
4.先吃蔬菜再吃肉，中间吃点主食;
5.饮料首选常温、低温低糖。
不吃火锅是不可能的，任何问题都可以通过火锅解决。
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