2000FUN論壇

 

 

搜索

西藍花的抗氧化劑極易導致流失

已有 63 次閱讀 20-6-17 03:47 PM |個人分類:食品

西藍花的抗氧化劑極易導致流失,顏色變棕變黃,就是人才流失的跡象。最好的儲存管理方法是:用保鮮膜進行包裹,放在1攝氏度的冷藏室裏,盡早發現食用。蔬菜烹飪方式也有一個講究,烹飪過程中不可為了避免的要流失問題一部分營養素,但烹飪的好,會流失得少一些,這裏我們也有一些小知識技巧。能保持中國蔬菜營養素的烹飪技術技巧。首先,蔬菜可以不要因為長時間浸泡。洗淨後,盡量切成大塊,炒菜時如果需要加水,水達到提高沸點後,加點鹽的話,能減少各種維生素B和維生素C流失。

露筍有豐富營養,加入帶子蝦球,以百分百香港製造的金標生抽及特級蠔油炒香,為餐桌增添美味。各款美味醬汁及食譜,助您隨時可以輕鬆煮出星級大廚味道。在港歷史悠久,創造多款醬料,百分百適合香港人口味。

另外,一定要用最少的水,如果是綠色蔬菜,一般不需要加水。 蔬菜最好少接觸空氣,炒蓋鍋蓋,煮菜時間越短越好。 著火,盡量用小火。 最後,蔬菜不能在鋁制餐具中煮熟,否則會與酸堿反應。 不同的烹飪方法有不同的營養損失。 烹飪中一些最敏感的營養物質包括鉀、維生素C、葉酸和硫胺素,與烹飪、烘焙、油炸或油炸相比,微波爐或蒸汽對營養物質的損失較小。 尤其是油炸,油炸蔬菜時熱油會產生自由基,自由基不僅對身體有害,而且蔬菜在過程中會失去很多抗氧化劑,所以,盡量不要油炸。

安全,健康,美味,舒適。 當然,有些人不喜歡吃蔬菜,覺得無味,如果你不喜歡吃蔬菜,建議吃一些動物內髒,攝取足夠的維生素和營養。 生吃蔬菜雖然營養好,但是,安全第一,所以一些蔬菜,記得做熟後吃,特別是免疫力低下,以及特殊群體,如孕婦。 如果你有腸道炎症,你也應該盡量選擇低纖維的蔬菜,紅番茄,生菜,土豆,因為高纖維的蔬菜也可以刺激腸道,當然,為你烹飪。

相關文章:

很多人都知道維生素

高膳食纖維可以增加飽足感

什麼蔬菜適合生吃?

腸胃不好不要生吃西紅柿

豆類,含有大量的植物凝集素

評論 (0 個評論)

facelist

你需要登錄後才可以評論 登錄 | 免費註冊

聯絡我們|Archiver| 2000FUN論壇

SERVER: 2 GMT+8, 20-9-21 11:00 PM , Processed in 0.026549 second(s), 9 queries , Gzip On.

Sponsor:迷你倉 , 網頁寄存

Powered by Discuz! X1.5.1

© 2001-2010 Comsenz Inc.