苦瓜鹹蛋

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材料：苦瓜 1 條、鹹蛋 2 粒豆豉 15 粒、青蔥 1 條
味噌 2 大匙、香油 1 小匙
油 2 大匙、米酒 1 小匙
水 1/2 碗

食材備用：
1. 將苦瓜切片後放入開水滾燙 1 分鐘再撈起瀝乾
2. 將鹹蛋切丁、青蔥切細
2. 將味噌放入碗內加1/2水並攪拌均勻


做法：
開大火、先熱鍋，鍋熱後將油倒入鍋裡
放入豆豉炒香後再放入青蔥拌炒約 5 秒
放入苦瓜炒約 半分鐘 再加入味噌炒約 20 秒
加入鹹蛋、米酒、香油炒約半分鐘
將火轉小，蓋鍋半分鐘熄火再等半分鐘即可完成這道苦瓜鹹蛋。