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標題: 聖誕薑餅人 [打印本頁]

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作者: 月奈。YuNa    時間: 08-12-8 07:28 PM     標題: 聖誕薑餅人



所需材料比較複雜...

左上-----太古黑糖
左下-----肉桂粉
左二-----豆蔻粉
左三-----蜂蜜



食譜如下:   (約25個)
材料 :
牛油       37g
黑糖       90g
鹽          1g
蜂蜜       37g
牛奶       30g
低筋麵粉       250g
梳打粉     1.5g
薑粉         4g
肉桂粉      2g
豆蔻粉      2g


做法 :
1) 將牛油及黑糖放入盤中，用打蛋器打至鬆發



2) 牛油打至鬆發如下圖，然後加入鹽及蜂蜜拌勻，
　再加入牛奶拌勻，注意會出現小小的粒粒狀，正常的



3) 將所有粉類篩好，包括麵粉 / 肉桂粉 / 豆蔻粉 / 薑粉
    (現在你會聞到好香既陣陣薑味....好開心嫁~)



4) 將粉類加入步驟2的蜂蜜牛奶液裡，拌勻，然後放於工作台上，用手搓勻
　注意此時會比較乾身，正常的，所以要用手輔助搓勻麵糰
　此時比較易散開，所以要盡量將它們搓合成一團



5) 將麵糰用保鮮紙包好，略為按平，放入雪櫃雪至略微硬



6) 取出麵糰，用木棍碌平，碌至大約0.5 cm厚，於麵糰上面灑上麵包粉
　然後反轉麵糰

7) 曲奇模亦沾上麵包粉，印出餅乾 (下圖) ，於餅上畫上蛋白糖霜



8) 糖霜飾面做法 :
    蛋白         一隻
    他他粉     2g
    糖霜         120g
    A) 先將蛋白打至起泡
    B) 下他他粉打勻
    C) 糖霜分3-4次加入，慢慢打至企身，至比較硬身即可

9) 將蛋白糖霜放入唧袋中，袋口剪１MM寬，鐘意畫咩野你隨意啦～＊



10) 用180度焗15分鐘即可(如首圖)

希望大家都做到啦^^~

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作者: 吳以文    時間: 08-12-14 10:31 PM

好想整=.=
可惜屋企無焗爐

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作者: johnnylaw123    時間: 08-12-20 03:36 PM

仲食蒙牛

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作者: 翠`    時間: 09-1-7 09:01 PM

魚..激死我啦
最衰咁遲先見到呢個貼= =
唉...出街果d好鬼貴..
我想試好耐

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作者: 笑騎騎`    時間: 09-1-29 02:05 AM

好可愛牙:)`
我驚整左出黎唔捨得食

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作者: !kit    時間: 09-3-23 10:58 PM

個賣相好靚
可惜我唔鐘意薑

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