2000FUN論壇
標題:
Tiramisu
[打印本頁]
作者:
藍蘊
時間:
09-2-7 01:18 AM
標題:
Tiramisu
材料:
海棉蛋糕 - 硬一點的 不要有調味過的或 義大利手指餅乾
咖啡酒 - expresso 咖啡 加一點 masala酒, 代用品- 即溶咖啡家藍姆酒
奶油醬
蛋白 - 四個打發
蛋黃 - 四個
鮮奶油 - 150g 打發
mascarbone - 250g 這個一定要買到
p.s. 不可以用cream cheese 代替
糖 - 一些
香草 - 隨意
以上材料處理好 混合 就是奶油醬
做法:
1. 蛋糕切成約1-1.5cm厚 一面(一邊, one side)沾咖啡酒 把蛋糕排在原形容器底端 蛋糕上抹一曾奶油醬
2. 依此步驟 蛋->奶->蛋->奶 一層一層疊上去 最後上面必須是奶油醬
3. 最後在上面灑巧克力粉 我喜歡把巧克力糖磨碎 灑在上面
4. 冰個幾小時 吃
竅門:
蛋糕沾咖啡酒時 最多浸濕蛋糕的三分之一
蛋糕準備多一點 因為如果蛋糕太少 奶醬太多 會很膩
果你自己會做海棉蛋糕最好
否則可以去買路邊買的海棉蛋糕 蛋糕不可以有果醬 奶油...要最基本的蛋糕底
作者:
幻之蝶
時間:
09-3-29 05:56 PM
這個超好食的=V=
好香咖啡味!!!!!
作者:
雪菜肉絲米
時間:
09-6-6 09:48 AM
依家食到既Ti rami sù都唔係正宗既..不過個人覺得好食d
Ti rami sù由來
義大利文中「Ti rami sù」意思是「帶我走!」Ti rami sù的由來,有一個溫馨的故事:二戰時期,一個義大利士兵要出征了,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點里,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。
作者:
牙彤x
時間:
09-6-17 10:13 PM
傳統既Tiramisu係雪榚狀又硬少少的........
絕對唔會好似出面果D切左出黎又唔會溶咁樣.......
我都整過幾次,下次整得令既話貼上黎丫~
作者:
Aily232723
時間:
09-11-3 05:52 PM
我之前整過 超成功
多謝曬你
歡迎光臨 2000FUN論壇 (https://www.2000fun.com/)
Powered by Discuz! X1.5.1