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標題: 跪求正咖哩教學...(講得好有gd) [打印本頁]

作者: @~Jericho^~~~ 時間: 09-5-5 08:48 AM 標題: 跪求正咖哩教學...(講得好有gd)

跪求正咖哩教學...(講得好有分加)
母親節就到想正餐野比呀媽食,想正咖哩但唔係好識
請問用邊隻咖哩粉好??(想正d辣辣地)
正雞肉同正牛肉都有咩注意??
可唔可以兩樣一齊正??
買料去邊到買最好,價錢貴d都ok...

[ 本帖最後由 @~Jericho^~~~ 於 2009-5-5 08:57 AM 編輯 ]

作者: 樂生 時間: 09-5-5 10:28 AM

煮就唔識煮....但平時食開阿媽果d...
真係好正~~~~用牛牛煮d味好似唔太配合
雞好食d~~~我阿媽鐘意落龍利葉去煮同+小小栮奶

作者: 99111422 時間: 09-5-5 09:05 PM

咖哩有分幾種嫁

.....

一種就係日式  無咁辣 .....

而另一種就係  泰式的  有好辣亦都有唔辣的 ,

如果你想自己識咖哩既話呢 , 就會比起係超市買一包包個d 咖哩汁較  複習啦...

如果你話自己想整辣d既咖哩粉 , 泰國 , 印尼呢類鋪頭比較多既選擇囉 (citycuper 都會有), 佢會幫你選擇邊隻適合你

買返黎之後尼 ....    如果你係想整咖哩汁  ,  就可以咁既....

首先: 用食油爆香薑米同埋蒜蓉 , 加埋適量  洋蔥 ( 份量個人喜好啦 ) ... 炒香佢

然後: 加入咖哩粉炒勻 , 再之後加入水阿適量  砂糖  同埋一鑵鑵個d椰漿搞勻 , 想稀d 就加多d 水啦

用慢火  整勻左之後就完成一個  咖哩汁啦。

整雞肉既話呢 , 想好味d 當然用比較新鮮既  ,  亦都可以去超市買包裝好起晒肉個d , 當然急凍雞口感無咁好。

買返黎將佢  切件  ,  切細d  可以入味d 嫁。

牛肉既話就可以用牛柳啦 , 因為  纖維少口感比較好 , 肉汁又比較多。不過比較貴啦

亦都可以用普通個超市買現成切好個d 牛肉啦.

切牛肉既時候又要注意啦  ,  千祈唔好順紋  切  , 因為咁樣切會保留好多筋 ,好難咬開

所以要打橫舊  牛肉黎切 ,  咁樣會切斷晒d筋 , 爽口易咬好多

最後用一開始教你方法煮熱左既咖哩汁 , 再放d 肉入去中細火燜10-15分鐘就ok

希望幫到你啦

有問題可以再問我

[ 本帖最後由 99111422 於 2009-5-5 09:48 PM 編輯 ]

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