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標題: 蒸肉餅底 [打印本頁]

作者: 闇族 時間: 09-5-10 09:06 PM 標題: 蒸肉餅底

其實無話乜野base既
只不過呢個係基本既蒸肉餅做法
配料方面我會係後面講

材料:

肉碎 100克 (同肉檔講聲,20蚊肉餅,要攪碎)
豉油 1湯匙 (飲湯用匙)
糖一茶匙 (平時出去茶餐廳,飲熱飲用既茶匙)
生粉少許
薑蓉一茶匙,大約就好
紹興酒一茶匙

做法:

1. 全部材料落晒,之後順一個方向,攪3分鍾,醃大約5分鍾左右
2. 水滾後,蒸大約15分鍾 (or 洗米煮飯時,飯面蒸)

備註: (配料方面,因應情況)

馬啼,冬姑,土魷:熱水浸軟後,切粒,於攪拌時加入

蝦乾:肉餅醃完後,放碟,再放上面,另外緊記要加薑絲

咸旦:就咁擺面頭,不過緊記,嚴禁加蛋白,會咸到你pk

選豬肉時,叫豬肉佬搵舊46肥既豬肉俾你
做完出黎之後,你會有係街外食既感覺

作者: 99111422 時間: 09-5-11 06:52 PM

多謝你既分享

我有時都會整黎食

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