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標題: 請教BBQ燒豬@@? [打印本頁]

作者: 仍想念你 時間: 09-7-26 11:54 PM 標題: 請教BBQ燒豬@@?

請問燒bb豬有咩技巧同有咩要留意?
仲有點先可以令皮脆d呀?

作者: 99111422 時間: 09-7-27 06:17 PM

原帖由 仍想念你 於 2009-7-26 11:54 PM 發表
請問燒bb豬有咩技巧同有咩要留意?
仲有點先可以令皮脆d呀?

自己燒 ?  都要燒1個鐘以上啵....
要皮脆就要加  上皮水...
上皮水係由白醋 , 鹽 , 水等等製成.
首先將隻豬飛水 , 再醃左佢 ...
跟住用火將外皮  烤乾 (大約一小時)
至開始燒... 所以唔建議自己燒...

作者: 仍想念你 時間: 09-7-28 12:08 AM

上皮水?
有冇份量表?

[ 本帖最後由 99111422 於 2009-7-28 06:11 AM 編輯 ]

作者: 99111422 時間: 09-7-28 06:10 AM

[quote]原帖由 仍想念你 於 2009-7-28 12:08 AM 發表

上皮水?
有冇份量表?

白醋500克玫瑰露酒50克麥芽糖40克
燒乾晒D 皮先到上皮步驟 ,
再用毛刷 , 一邊燒一邊刷糖漿以達至麻皮效果

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