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標題: 吃菠蘿為什麼要加鹽水？ [打印本頁]

作者: 鋒．嵐＊ 時間: 09-8-5 08:08 AM 標題: 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。

作者: commander2620 時間: 09-8-5 08:22 AM

唔知切定一塊塊過d菠蘿有冇用到鹽水...

作者: jacklee 時間: 09-8-11 03:39 AM

thanks for sharing !

作者: 笨．麟 時間: 09-8-11 07:53 AM

好似唔係acid係emzyme wo

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