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標題: 咖啡戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: 姬兒 時間: 10-1-10 04:03 PM 標題: 咖啡戚風蛋糕

材料：
1. 蛋黃4個. 糖15克. 植物油 27克. 鮮奶44克. 低粉 70克. 即溶咖啡粉10克. 熱水10克. 咖啡甜酒10克
2. 蛋白4個. 糖 45克.

做法：

1. 咖啡粉和熱水先混和溶解。

2. 蛋白加入45克砂糖，打到企身備用。

3. 蛋黃加15克糖打至混合，加入植物油及奶拌勻後，再加入已溶解的咖啡溶液及咖啡甜酒拌勻。

4. 將已過篩低粉加入(3)拌勻，再將1/3的蛋白霜加入裏面，用手打蛋器拌勻後倒回蛋白霜切底拌勻，入模便可。

5. 放入己預熱170度的焗爐，焗40分鐘(如中途覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。出爐後馬上倒扣。就完功了喔

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