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標題: 林明頓朱古力磚(附食譜) [打印本頁]

作者: kIn__楓 時間: 10-10-3 12:49 PM 標題: 林明頓朱古力磚(附食譜)

材料:
海綿蛋糕一個

雞蛋 6隻
砂糖 100克
砂糖 50克
餅粉 75克
鷹粟粉 40克
牛油 68克

朱古力漿
淡忌麻 88ml
朱古力 125克
牛油 13克

椰絲一包

製作方法:
海綿蛋糕(分蛋法)
1.麵粉與鷹粟粉篩勻
2.牛油用熱水溶化
3.將雞蛋分開蛋黃、蛋白各一盤
4.蛋白用打蛋器打至拂起
5.100克糖分3次加入,並打至企身
6.將50克糖與蛋黃打至奶白色
7.將少許蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻
8.再將餘下的蛋白加入,慢慢拌勻(可再加入云尼拿香油拌勻)
9.小心拌入已過篩的麵粉與鷹粟粉於蛋糊中,並完全與蛋糊混合均勻
10.拌入已溶好的牛油(不要讓牛油沉底)
11.焗爐以200℃預熱
12.將麵粉糊倒入已鋪好牛油紙的蛋糕模中(最好使用方盤)
13.放入已預熱的焗爐焗25-30分鍾,直至全熟

朱古力漿:
1.淡忌廉熱水坐熱,加入朱古力及牛油拌勻即可。

林明頓朱古力磚:
1.將已完成的海綿蛋糕
2.待冷後,將蛋糕切成小方塊(大小自行決定,最適為1.5吋x1.5吋)
3.將蛋糕磚沾上朱古力漿,再立刻黏上椰絲
4.最後放入雪櫃冷卻即成
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成品

作者: oO小仙人Oo 時間: 10-10-3 09:32 PM

我住係外國見到超市有好多Lamington賣仲有好多口味草莓青檸之類我本來都幾鐘意食不過怕肥好耐無食lu...
我知香港M記cafe有賣又細舊又貴= = 自己整其實仲抵

作者: eeveeeefi 時間: 10-10-7 05:31 PM

而家好似好多地方都賣Lamington,仲有好多唔知咩味
我食過一次朱古力,唔知係間野既問題定咩
d椰絲既味蓋過曬朱古力既味,唔太好食

作者: oO小仙人Oo 時間: 10-10-7 07:27 PM

原帖由 eeveeeefi 於 10-10-7 05:31 PM 發表
而家好似好多地方都賣Lamington,仲有好多唔知咩味
我食過一次朱古力,唔知係間野既問題定咩
d椰絲既味蓋過曬朱古力既味,唔太好食

椰絲落得太多真係會難食會搞到個口感好乾.

作者: 井底蛙 時間: 10-10-7 08:09 PM

謝謝大大無私的分享

作者: fiveeeee12345 時間: 10-11-16 08:02 PM

好仲意食e個.

好好味又的色:)

thz post!

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