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標題: 豆芽炒肉鬆 [打印本頁]

作者: 700815 時間: 11-2-1 01:17 PM 標題: 豆芽炒肉鬆

大豆芽菜 - 480 克
瘦肉 - 240 克
薑 - 1 片
蔥 - 2 條
酒 - 1/2 茶匙
油 - 2 湯匙

生抽、油 - 各 2 茶匙
生粉 - 1 茶匙
蛋白 - 1 隻


鹽、糖 - 各 1/2 茶匙
老抽 - 1 湯匙
蠔油 - 1/2 湯匙
水 - 4 湯匙
生粉 - 1 茶匙
麻油、胡椒粉 - 各少許





1.  大豆芽菜切去根，洗淨切碎，薑切碎，蔥切粒。
2.  瘦肉剁碎，加入醃料拌勻，醃 10 分鐘。
3.  燒熱白鑊，放入大豆芽菜炒乾水分，取出。
4.  燒熱油兩湯匙，炒瘦肉片刻，加入大豆芽菜、薑，灒酒，炒勻，拌勻芡汁料，先放下半量，不停炒動，再將餘下半量芡汁料埋芡，加入蔥粒，兜勻上碟。

作者: crazydotdog 時間: 13-7-30 11:51 AM

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作者: rstpmxj 時間: 16-12-10 09:32 PM

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