2000FUN論壇

標題: 香蕉朱古力慕思杯(附食譜) [打印本頁]

作者: kristalltang 時間: 11-7-25 04:48 PM 標題: 香蕉朱古力慕思杯(附食譜)

材料：

香蕉慕思：香蕉 2條
         原味乳酪 150ml
         鮮忌廉 250ml
         牛奶 100ml
         魚膠粉 1.5克
         溫水 2湯匙
         雞蛋 1隻(只要蛋黃)

朱古力慕思：朱古力 70克
            鮮忌廉 250ml
            魚膠粉 1.5克
            溫水 2湯匙
            雞蛋 1隻(只要蛋黃)

做法：
先做香蕉慕思，再做朱古力慕思

香蕉慕思：
1)魚膠粉加人溫水，拌至溶解
2)香蕉去皮，切粒/攪爛
3)加入其他材料，用攪拌機打勻，再加入魚膠粉溶液。
4)放入雪櫃約1~1.5小時，直至凝固

朱古力慕思：
1)魚膠粉加人溫水，拌至溶解
2)朱古力切成小粒，座熱溶化
3)加入其他材料，用攪拌機打勻，再加入魚膠粉溶液。
4)把朱古力慕思混合物到在香蕉慕思上，放入雪櫃冷藏至凝固即成

心得
1)兩樣混合物的攪勻時間越長，慕思越滑
2)要有耐性，香蕉慕思要凝固後，先可以倒入朱古力慕思，否則兩種慕思會混和合一…
3)食用時可用生果放於慕思上，當作裝飾