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標題: 紅燒雞翼 [打印本頁]

作者: leecarrie 時間: 11-8-12 05:15 PM 標題: 紅燒雞翼

紅燒雞翅（無油版）紅燒雞翅（無油版）材料集合

制作材料：

主料：雞翅5只

調料：鹽5克、生抽30毫升、老抽15毫升、醬油適量、蔥2根、姜5片、八角1個、花椒10粒、幹辣椒3個、白酒15毫升、紅糖10克、桂皮1段、水適量

1、雞翅洗凈後放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加熱

2、倒入老抽、生抽、白酒，繼續用小火加熱，直到聽到微微沸騰的聲音，然後用筷子翻動雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油

3、雞翅變成棕紅色完成上色後，依次放入蔥段、姜片、幹辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然後倒入開水沒過雞翅表面

4、大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇幹凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鐘，直到用筷子能扎透雞翅，煮熟後關火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可。

1、雞翅膀還是選擇這種整只的，燒出來比較好看也很美觀，當然要是用翅中、翅尖的話也可以，但是鹵制的時間就要縮短，否則雞翅就散架不成形了；

2、做紅燒類、鹵制類的菜肴，我喜歡這種無油的做法，清香也不油膩，大家有興趣可以看看紅燒排骨，也是無油做法，很健康。下次給爸媽或者孩子做，建議你嘗試下這個做法。菜裏都會溶進你的愛心和關心哦；

3、雞翅放入鍋中後用老抽和生抽稍微“煮”一下，其實就是給雞翅上一層顏色，而且味道還會特別香，除了雞翅其他的肉類在紅燒時也可以用這個辦法；

4、鹵汁不要完全收幹，讓雞翅泡在裏面還能二次入味，顏色和香味就會更濃。我給爸媽做雞翅考慮到他們的口感，所以稍微延長了鹵質的時間，如果你喜歡那種有嚼筋，稍微有點脆的口感，鹵制時間可以縮短，大概半個小時左右，用筷子扎一下雞翅肉質最厚的地方，能扎透即可。

作者: Billy717 時間: 11-8-12 11:37 PM

謝謝分享~~~~

作者: pat0217 時間: 11-12-13 11:38 PM

謝謝分享,真的很不錯.

作者: saber87219 時間: 11-12-30 09:27 PM

謝謝分享,真的很不錯

作者: zxcasd741 時間: 12-2-7 11:28 AM

很好很好@@

作者: hktreize 時間: 12-2-7 05:35 PM

支持支持

作者: moonmama 時間: 12-4-6 03:35 PM

謝謝分享 ^^

作者: 無天乂 時間: 12-4-25 08:37 PM

謝謝分享 ^^

作者: spacerivercom 時間: 12-4-26 06:09 PM

感謝分享~推一下~

作者: 霸氣妹 時間: 12-5-2 12:57 PM

得閒試下整先,多謝分享

作者: 萌絲路水靈 時間: 12-5-16 09:54 PM

喜歡吃翅膀謝謝樓主分享

作者: spacerivercom 時間: 12-5-21 01:32 AM

謝謝

作者: yumilauu 時間: 13-1-16 03:28 AM

支持支持

作者: 備份型綺曲 時間: 13-1-23 06:31 PM

我整完啦
我覺得有D甜下次我落少D糖先

作者: wa2ha 時間: 13-2-4 08:36 AM

多謝分享
有冇相睇下

作者: 咕嚕商人 時間: 13-3-7 09:10 AM

多謝分享

作者: 云淡風輕 時間: 15-12-24 05:33 PM

好仲意吃，不過做起來蠻復雜，

作者: 淹死的魚 時間: 15-12-24 07:15 PM

可惜冇人做給我食

作者: 想太多先生 時間: 15-12-26 03:10 PM

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作者: 手心的溫暖 時間: 15-12-27 04:58 PM

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作者: 易木寒溪 時間: 15-12-28 05:35 PM

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作者: 傻傻地開心 時間: 16-1-10 02:45 PM

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作者: crossgateseller 時間: 16-2-29 04:53 PM

今晚試下，唔明再問你！！

作者: billy1221 時間: 16-3-9 06:24 PM

等我都試下

作者: beebee880422 時間: 16-3-10 05:35 PM

感謝大大的分享哪次回家試着做

作者: z36135696 時間: 16-3-18 10:25 PM

我諗起一句台詞

燒雞翅~我鍾意食

作者: annaanna1234253 時間: 16-3-19 06:43 PM

感謝分享！好想試下整黎食呀

作者: 梦想完美 時間: 16-4-11 07:04 AM

感谢分享！！！

作者: MoMochi199 時間: 16-4-24 03:39 PM

多謝分享@@

作者: cuscs123 時間: 16-10-3 08:10 PM

又學多一道菜

作者: qq3345678 時間: 16-10-6 05:16 PM

謝謝分享,真的很不錯

作者: zz3345678 時間: 16-10-8 02:33 PM

支持支持~~~~~~~~~~

作者: abc3345678 時間: 16-10-18 02:29 AM

得閒試下整先,多謝分享

作者: grs232x7ma 時間: 16-12-10 05:30 AM

謝謝分享

作者: grs23hw26a 時間: 16-12-10 06:34 AM

謝謝分享..

作者: grs23xsg8a 時間: 16-12-10 03:32 PM

我也想學這個

作者: dfnk34 時間: 16-12-10 04:03 PM

多謝分享

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