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標題: 墨魚知多D [打印本頁]

作者: luckskyblue 時間: 12-6-30 04:33 PM 標題: 墨魚知多D

墨魚，又叫烏賊，干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。
　　清洗方法：先去除墨魚的內髒，摘除墨囊，在眼部劃十字刀，擠出墨魚的眼睛，然後將外皮剝去，用清水將墨魚體內外的污物及墨汁洗淨。
　　區別：墨魚和鱿魚很相似，可從兩點來區分：一鱿魚有8只腳，墨魚有10只腳；二墨魚體內有白色的魚骨，鱿魚有一個淺黃透明的軟骨。
　　烹調：墨魚分為鮮食和干制品，鮮墨魚適合拌炒、紅燒，干墨魚可用來煲湯、煮粥。干墨魚應先用清水泡發至軟，再切件煮湯或滾粥。
　　功效：墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的作用，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。墨魚肉還能有效地減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，很適合罹患心血管方面疾病的中、老年人常食。墨魚骨是傳統的止血中藥，用干墨魚來煲湯時，不可丟棄墨魚骨，因為墨魚骨可治療胃炎、胃痛、胃泛酸、胃潰瘍及十二指腸潰瘍等症。

作者: faifai0977 時間: 12-7-2 12:20 AM

姐係最緊要用黎煮食個陣一定要洗乾淨同埋一定要熟@@

作者: tsw310000 時間: 12-7-2 12:26 AM

多謝分享

作者: dlsero 時間: 12-7-15 10:56 AM

想到墨魚都流晒口水~!

作者: mane2299 時間: 12-7-27 11:53 PM

我淨係分別到識噴墨同唔識噴墨...

作者: EleMtopA 時間: 12-7-28 01:34 AM

我仲以為係講釣墨魚既秘技..........

作者: victor0999 時間: 13-4-17 03:09 PM

謝謝分享

作者: a99105826 時間: 13-4-17 06:22 PM

謝謝分享@@ 怎麼感覺像在廣告XD

作者: bcemax 時間: 13-4-18 06:39 AM

GOOOOOOOOOD

作者: miosama 時間: 13-4-27 05:22 PM

瞬間想食青椒炒魷!!但系我唔得閒返屋企煮飯啊!!

作者: asd15793 時間: 13-5-9 06:47 PM

GOOD 感謝分享

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