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標題: 學斗豆腐炆火腩 [打印本頁]

作者: luckskyblue 時間: 12-6-30 08:38 PM 標題: 學斗豆腐炆火腩

做法好簡單，我分別做以下三種處埋：

一、將布包豆腐一塊一開十二煎好。
二、燒肉略為裁細，爆香。
三、學斗白菜仔半斤炒至八成熟。

然後開始炆：

一、豆腐同火腩回鑊爆香，加入兩碗半清水炆煮，落蠔油、魚露、老抽、紹酒、糖調味，加蓋用中火炆至燒肉出味，豆腐索味。
二、加入學斗白菜仔，改用大火炒勻再炆至開始收水，埋獻，保留適量汁液可以撈飯。

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