2000FUN論壇

標題: ~轉貼~ 火鍋料配搭禁忌 [打印本頁]

作者: redblueyellow 時間: 12-11-25 06:26 PM 標題: ~轉貼~ 火鍋料配搭禁忌

火鍋料一般有肉有菜，又以水煮為主，只要選材得當，不失為一頓均衡的營養餐。有的朋友說，每次吃火鍋後都會拉肚子，他一直以為是材料中的海鮮或肉類煮得不夠熟所致。其實真正的原因很可能是火鍋料的配搭上，犯了食物相剋的禁忌。

豬肉和牛肉是常用的火鍋料，但在《飲膳正要》中早已提出，豬肉和牛肉不宜同吃。因為中醫認為豬肉性微寒，牛肉性甘溫，二者性味相反，不應同吃。

男士皆知道許多海鮮都有補腎壯陽功能，但原來豬肉和蝦同食的話，卻能損精。

豬肉助濕熱而動火，與性味甘鹹而溫的蝦同食，耗人陰精，陰虛火旺的人進食，更特別容易「上火」。

而蝦肉中的砷，若遇上大量維他命C，會轉為毒素，可引致腹瀉。

豬肝補血，但當和維他命C豐富的蔬果，例如番茄碰上後，當中的營養成分會互相抵銷，身體既不能吸收豬肝中的鐵質，也吸收不了維他命C。

在內地食火鍋，必會有羊肉。廣東人愛以腐乳點食，原來這樣又會犯了寒熱相反的禁忌。若以羊肉點醋，則會阻礙身體吸收肉中營養。

坊間有許多藥膳的火鍋湯底，但許多藥膳偏熱，未必合乎食用者體質。

吃火鍋後人特別容易燥熱，不少人會飲用冰凍的啤灑、酸梅湯等來下火，其實這樣會剌激胃黏膜，導致消化不良及肚瀉。

作者: q87987987 時間: 12-11-25 08:29 PM

我一個月會吃三次以上火鍋想不到吃火鍋還有這麼多學問阿感謝分享~

作者: dannyorz 時間: 12-12-2 11:54 AM

肉類還有這種禁忌= =
我常常豬牛同吃

作者: miosama 時間: 12-12-4 05:06 PM