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標題: 香酥茄子的做法 [打印本頁]

作者: yuanppoug 時間: 13-8-2 03:52 AM 標題: 香酥茄子的做法

香酥茄子的做法簡單是5eat 家常菜的做法菜譜裡的常見菜，香酥茄子口味屬於，做法屬類。
菜系及功效：家常菜譜

香酥茄子的製作材料：
主料：嫩茄子400克。雞蛋1個，濕澱粉100克，色拉油750克。碘鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，椒鹽8克。
香酥茄子菜譜圖片

香酥茄子的做法：
(1)茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊，用鹽醃10分鐘，擠出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把雞蛋打入茄塊內，加濕澱粉抓均勻。

(3)勺內放油燒六七成熱，茄塊逐塊放入勺內炸呈金黃色撈出，待油增溫後，再炸一遍，撈出瀝油，裝盤，放椒鹽即好。

貼士：茄子醃後要瀝出水份，擠乾後，再掛糊。

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