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標題: Ｍs*天真:)教你整夢歷紅豆年糕:love2: [打印本頁]

作者: 雪囝 時間: 14-12-26 05:23 PM 標題: Ｍs*天真:)教你整夢歷紅豆年糕:love2:

本帖最後由雪囝於 14-12-28 10:51 AM 編輯

年又過年又到歡樂年年就快又到2015年新一年新開始

你點可以唔識整年糕呢依家學定新年再整 fit哂

年糕是流行於東亞新年的一種傳統美食，中文裡年糕與「年高」諧音，有年年高的意思。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品。
過年吃年糕的習俗，據傳從周代開始。由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取「年高」長壽之意。

~教你整紅豆年糕~

<<材料>>

*1.紅豆茸------睇你鍾唔鍾意食紅豆鍾意落多d 唔鍾意落少d

*2.糯米粉------200g 約16湯匙

*3.粟粉---------100g 約6湯匙

*4.清水---------約200ml

*5.椰漿---------半罐睇你鍾唔鍾意椰漿鍾意落多d 唔鍾意落少d 通常細罐就夠

*6.砂糖---------150g 約10匙睇你鍾唔鍾意甜鍾意落多d 唔鍾意落少d

*7.油------------25ml 約3湯匙或多或少吧~

*8.篩粉器------篩粉用 成敗關鍵

<材料份量參考>

白痴上傳網調轉左我張圖:em012:

10湯匙就有約100g糖留意我湯匙同你屋企隻既大細黃色既係黃糖純綷屋企白糖用哂搵野代替冇咩特別:em012:

~~~學多啲肥天真教室~~~

Q:粘米粉與糯米粉的分別

[Ｍs*天真:)]: 粘米粉能夠同水氣凝結蒸熟後較滑順爽口通常用係砵仔糕九層糕豬腸粉

[Ｍs*天真:)]: 糯米粉可做成黏性蒸熟後較軟黏具張力通常係製作年糕糯米糍

--------------------------------------------------------------------------------紅豆年糕材料分隔線--------------------------------------------------------------------------------

<<<紅豆茸做法>>>

紅豆絕對唔可以急住做要慢慢黎

唔係既話紅豆仍然硬身即使煲足24h都煲唔出蜜紅豆

step1:

先把紅豆略沖水用蓋得過紅豆既水浸 3h以上/過夜 浸到開始變林就ok

******浸完紅豆既水會起泡一定要倒左佢

step:2

用厚底啲既鍋將浸完既紅豆倒入去一定要加蓋再用中大火煮滾再轉細火煮約45分鍾紅豆變軟身 ko!!!!

******煮紅豆適可而止煮過龍會燶水一定要蓋過紅豆唔蓋過好易煲乾水

******我習慣每15分鍾睇一次火避免煮過龍煮太耐紅豆會爛哂

白痴上傳網調轉左我張圖:em012:

記得隔番D水出黎

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------紅豆茸做法分隔線----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

<<<做糖水>>>

step1:

將糖放入(*4.清水---------約200ml)慢火煮熔

白痴上傳網調轉左我張圖:em012:

step2:

攪勻佢睇下仲有冇一粒粒糖

冇就可以落下一個step

step:3

加入(*5.椰漿---------半罐睇你鍾唔鍾意椰漿鍾意落多d 唔鍾意落少d:em012: 通常細罐就夠)

攪勻佢

白痴上傳網調轉左我張圖:em012:

溝埋又煲好之際可以由得佢係個煲度攤凍隨你襟唔襟蓋小心倒汗水

求生之道:

天真姐教你開罐頭:em012:齒輪同齒輪扣起夾到佢實一實拎起都唔會跌落地咁

之後扭手制慢慢轉卜一聲~ 開左!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

小心罐頭介手

白痴上傳網調轉左我張圖:em012:

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------做糖水分隔線------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

<<<做粉漿>>>

step1:

將準備好既(*2.糯米粉------200g 約16湯匙)同埋(*3.粟粉---------100g 約6湯匙)放入大碗

大約有咁多粉

******用完既粉記得即時包番好唔係既話好易會倒瀉粉係最難清理既材料

白痴上傳網調轉左我張圖:em012:

step2:

進行篩粉工程

*8.篩粉器------篩粉用 成敗關鍵

呢步好關鍵粉篩得唔好會一舊舊

要慢慢黎溫柔啲貪快太暴力會搞到你一屋粉仲會有白粉煙霧

******墊張報紙穩陣啲易清理

step3:

加入糖水攪勻

*******唔好用攪拌機用手慢慢攪

用電動打蛋器會將大量空氣打入蒸時會穿哂窿唔好睇亦都唔夠煙韌

step4:

加入紅豆

******記得紅豆要篩走多餘水份不然可能令年糕水份過多成唔到型

step5:

加入(*7.油------------25ml 約3湯匙或多或少吧~)

攪到油完全熔入係粉漿入面

******唔加油會令年糕變得乾硬表面更可能出現裂痕

差唔多完成攪到咁都ok

-------------------------------------------------------------------------------------------------------做粉漿分隔線-------------------------------------------------------------------------------------------------

<<<蒸煮入鍋>>>

step:1

隔水大火蒸約20分鍾

******我怕黐底所以加牛油紙墊一墊

step2:

轉中火蒸約2小時

******建議半粒鍾睇一次火用牙籤吉下有冇野黐住

冇就熟了!!!!!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

賣相核突但其實幾好食

我都係第一次整整多幾次啦加油

簡單易整既紅豆年糕:em012:

希望你都成功

~~~食評 ~~~

老友a:

甜度適中煙煙韌韌唯獨椰香唔夠

鍾意椰汁既朋友記住落多d:em012:

老友b:

好食

老友c:

見到咁樣衰都唔開胃

但食落又想食多舊

真係幾好味

老友d可愛教主:

又甜又唔甜

唔錯唔錯

作者: sck123 時間: 14-12-26 05:36 PM

雖然個人對呢D教人既post表示支持
但係教既野好似同夢之無關
樓主小心被魔鬼皇......

作者: 雪囝 時間: 14-12-26 05:47 PM

回覆 sck123 的帖子

加左張nos圖

有關系哂

作者: 大佬呀﹏軒 時間: 14-12-26 05:49 PM

交足功課啵

作者: s091c16 時間: 14-12-26 05:53 PM

好耶等你整比我食

作者: 皮收唔收;] 時間: 14-12-26 06:06 PM

我細細戈已經睇你整野食架啦

作者: heijaii;p 時間: 14-12-26 06:26 PM

可唔可以開班教學

作者: 凸囝 時間: 14-12-26 06:49 PM

糖呢2茶匙
加D橙皮TIM

作者: 極JJ 時間: 14-12-26 07:15 PM

咩料

好唔爭氣咁笑左

作者: 喪笑布丁 時間: 14-12-26 07:25 PM

step:2
(紅血) 咩泥

作者: kwokchihos6 時間: 14-12-26 07:29 PM

屌我做完失敗jor,6j族智障?我百幾個朋照著做都吾得整完成舊屎,吊狗都吾食,原来係你教錯吊你老点人

作者: koukou99 時間: 14-12-26 08:09 PM

我想食豆粉年糕同彩虹年糕
有冇教學????
仲有得閒PVP

作者: 皮收唔收;] 時間: 14-12-26 09:25 PM

回覆 kwokchihos6 的帖子

咁大件事？報警拉左條仆街啦但係未夠16歲既小學雞報警需要伯母陪同

作者: 雪囝 時間: 14-12-26 09:45 PM

喪笑布丁發表於 14-12-26 07:25 PM
step:2
(紅血) 咩泥

即改

作者: 雪囝 時間: 14-12-26 09:46 PM

本帖最後由雪囝於 14-12-26 10:01 PM 編輯

kwokchihos6 發表於 14-12-26 07:29 PM
屌我做完失敗jor,6j族智障?我百幾個朋照著做都吾得整完成舊屎,吊狗都吾食,原来係你教錯吊你老点人 ...

我成功你失敗睇黎你同你百幾個朋友比我更智障

呢度香港黎打番繁體字啦大陸仔

作者: 雪囝 時間: 14-12-26 10:04 PM

koukou99 發表於 14-12-26 08:09 PM
我想食豆粉年糕同彩虹年糕
有冇教學????
仲有得閒PVP

好難整

作者: a2369369 時間: 14-12-26 11:26 PM

多謝教道

作者: hkw2014 時間: 14-12-27 01:34 AM

個樣真係...差dd

作者: 霓雪 時間: 14-12-27 02:03 AM

ok you win

作者: Ace0123 時間: 14-12-27 02:59 AM

樓主好得意哈哈

作者: 三重星芒 時間: 14-12-27 07:57 AM

表示支持:D

作者: kenyeung525 時間: 14-12-27 11:03 AM

sck123 發表於 14-12-26 05:36 PM
雖然個人對呢D教人既post表示支持
但係教既野好似同夢之無關
樓主小心被魔鬼皇...... ...

抽水抽到出曬面

？

作者: 蒼石星a3a 時間: 14-12-27 12:28 PM

食左有冇得回血嫁每秒1k wor

仲要比虎王食

:smilie_:D:

作者: bakayau 時間: 14-12-27 12:30 PM

老友D可愛教主:又甜又唔甜幾識食

作者: 誠實誠仔 時間: 14-12-27 12:43 PM

fatc叻女

作者: 雪囝 時間: 14-12-27 12:55 PM

誠實誠仔發表於 2014-12-27 12:43
fatc叻女

洗乜講

作者: 朋友乂浚 時間: 14-12-27 01:05 PM

可唔可以唔加紅豆
加朱古力

作者: 雪囝 時間: 14-12-27 03:27 PM

朋友乂浚發表於 14-12-27 01:05 PM
可唔可以唔加紅豆
加朱古力

姐係朱古力糯米糍

作者: cutecuteb 時間: 14-12-27 03:51 PM

加喲青春痘

作者: tung1872 時間: 14-12-27 05:26 PM

樓主有心整喎

作者: §。兔 時間: 14-12-27 07:13 PM

樓主幾有創意

作者: wklau1129 時間: 14-12-27 07:19 PM

巧似巧巧味咁啵A<A
3Q樓主

作者: ˇ為妳喝采` 時間: 14-12-27 08:37 PM

尾三張圖都仲令到我對呢個食物有希望
點解轉個撚頭變左咁既賣相

我既人生無希望啦

作者: 百無禁忌; 時間: 14-12-28 02:17 AM

我諗切開一舊舊賣相會好dd

作者: 雪囝 時間: 14-12-31 01:52 PM

賣相真係唔掂

作者: 零度可樂 時間: 14-12-31 02:05 PM

我食完回左5000血

作者: 風至 時間: 14-12-31 03:56 PM

你很有想法，跟我學廚吧

作者: kwokchihos6 時間: 14-12-31 04:09 PM

回覆雪囝的帖子

收皮啦你肥系

作者: kwokchihos6 時間: 14-12-31 04:13 PM

本帖最後由 kwokchihos6 於 14-12-31 05:44 PM 編輯

回覆 Ace0123 的帖子

夠你得意咩ohmyrachelxd 哈巴擦鞋狗吾比副家你就反骨食你屎年糕啦豆腐

作者: 中出小你媽 時間: 15-1-1 06:30 PM

噢 6J 昆完人防而家教人點落毒

作者: LucyYan 時間: 15-1-1 08:10 PM

Ｍs*天真:)係咪仲係6june派糧比狗公咁陰公GG

作者: 雪囝 時間: 15-1-1 09:18 PM

LucyYan 發表於 15-1-1 08:10 PM
Ｍs*天真:)係咪仲係6june派糧比狗公咁陰公GG

唔好講6j戈筆先
你都係食我d糧大

作者: LucyYan 時間: 15-1-1 09:33 PM

咁梨依加派糧比大家食啦

作者: 誠實誠仔 時間: 15-1-1 09:53 PM

回覆 LucyYan 的帖子

你照下塊鏡包你即刻飽啦

作者: 大佬呀﹏軒 時間: 15-1-2 02:30 AM

回覆 LucyYan 的帖子

食我屎啦虛態

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