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標題: 禁忌︰雞肉與啥同食會致死 [打印本頁]

作者: tintinAA 時間: 15-12-11 10:43 AM 標題: 禁忌︰雞肉與啥同食會致死

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑。但如何選擇雞肉，如何烹飪雞肉，這是一個難題

一.吃雞肉的禁忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

二.12類食物不能與雞肉同吃?
   1.雞肉與鯉魚
   雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但弁酮菢慼C魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、黴類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
   2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救︰吃雞尿白。
   3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救︰細辛一錢，川蓮五分水煎服。
   4、雞肉與糯米相克︰同食會引起身體不適。
   5、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者孕峎萓鶠A且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。
   6、雞肉與芝麻相克︰同食嚴重會導致死亡。
   7、雞肉與芥末︰這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
   8、雞蛋與地瓜相克︰同食會腹痛。
   9、雞蛋與消炎片相克︰同食會中毒。
   10、雞蛋與豆漿相克︰降低人體對蛋白質的吸收率。
   11、雞肉與狗腎相克︰會引起痢疾。
   12、野雞與鯽魚︰鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味弁酮狺ㄛ萓X。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及黴類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。

三.為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮?
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

四.黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪?
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

五.雞胸肉與雞腿肉誰更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到釵h家庭的喜愛。

六.雞肉食療作用
雞肉用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

七.雞肉的選購
新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。

作者: davidpan8899 時間: 16-6-9 07:22 AM

哇!
好多冷知識，
沒有這些資訊，
平常吃了或是小拉肚子，
甚或中毒，
都不自知，
謝謝分享。

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