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標題: [轉帖][食譜]黑玉米漿饅頭 [打印本頁]

作者: cychance 時間: 15-12-13 06:04 PM 標題: [轉帖][食譜]黑玉米漿饅頭

本帖最後由 cychance 於 15-12-13 06:06 PM 編輯

工藝：蒸

難度：初中水平

人數：4人份

口味：甜味

準備時間：2小時

烹飪時間：<15分鐘

主料：紫玉米1根小麥面粉500克

輔料：酵母粉5克調料水適量

黑玉米漿饅頭的做法

1.黑玉米從玉米棒子上剝下來過下清水備用

2.面粉中加入酵母粉

3.黑玉米放入攪拌機中加少許水打碎

4.將打好的玉米漿加入面粉中

5.充分攪拌均勻，放溫暖處發酵

6.當面團發酵至兩倍大的時候就可以開始做了

7.將醒好的面充分排氣揉勻搓成長條

8.切成大小差不多的塊兒再醒發10分鐘

9.上鍋大火開鍋後蒸10分鐘即可

烹飪技巧

1、黑玉米在打漿的時候根據自己的喜好決定粗細程度。

2、如果喜歡細膩的口感可以將打好的漿過濾一下。

3、黑玉米也可以用其他的食材代替。

作者: ddngame03 時間: 15-12-17 12:07 AM

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作者: 白牡丹 時間: 15-12-21 09:31 PM

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作者: 淹死的魚 時間: 15-12-24 07:30 PM

好好食嘅樣

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