2000FUN論壇

標題: [食譜] 金針蟹肉燴蝦仁 [打印本頁]

作者: blake12345 時間: 17-1-31 08:48 AM 標題: [食譜] 金針蟹肉燴蝦仁

金針蟹肉燴蝦仁

食材
杏鮑菇2朵
玉米筍80g
紅蘿蔔80g
金針花半斤
冷凍蟹肉240g
草蝦仁240g
蒜頭適量
青蔥1根切段
太白粉水1湯匙

調味料
鹽1茶匙
米酒1湯匙
白胡椒少許
柴魚粉少許
雞粉1茶匙

1.將杏鮑菇、玉米筍、紅蘿蔔切成小塊，再跟金針花、冷凍蟹肉、草蝦仁全部下鍋汆燙，備用。
(杏鮑菇用斜面的滾刀式刀法切塊，才不會破壞纖維口感。)

2.熱油鍋，把蒜頭青蔥先爆香，再加入所有調味料一起入鍋調成醬汁。

3.全部食材下鍋拌炒出香氣後，在起鍋前加太白粉水稍微勾點薄芡，讓醬汁均勻包裹住各種時蔬。

※本食譜為6人份。

歡迎光臨 2000FUN論壇 (https://www.2000fun.com/)