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標題: 舌尖上的鄉愁美濃瑤族滇緬風味小吃 [打印本頁]

作者: qmama982 時間: 22-3-27 12:18 PM 標題: 舌尖上的鄉愁美濃瑤族滇緬風味小吃

抹茶綠色的豌豆粉切成片狀，疊上爽脆小黃瓜、香菜、以及花生碎，再淋上特製的辣椒油、芝麻油、蒜酥等醬料，清爽又開胃。

說到雲南菜，多數人立刻想到桃園龍崗的忠貞新村和南投清境農場，卻不知高雄美濃也有個小雲南，隱身在荖濃溪畔。滇緬異域孤軍撤退來台，在貧脊的河床落地生根，同時帶來風味鮮明、融合多元民族特色的飲食文化，在精功社區飄香一甲子。

國共內戰後期，雲南反共國民軍退守滯留泰、緬北部，1961年，政府啟動「國雷專案」，將這群異域孤軍接運來臺，安置於高屏交界的荖濃溪畔，滇緬四村分別為美濃的精忠新村、成功新村，以及屏東里港的信國、定遠二村。隨著時間流逝，精忠、成功二村因相近的地緣關係及人文歷史，合併成精功社區。

曾經堅持反共的游擊軍隊落腳美濃後，拓荒墾地，以人力犁田種植地瓜，早期更因文化及語言隔閡，被當地客家人稱為「野人」，或帶有歧視意味的「蟻公胞」（客語螞蟻包），也常常與閩南人起衝突。日子雖然艱辛，幸而能以味道一解鄉愁，重現四國九族的家鄉味。

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