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標題: 清熱祛濕又護心！三伏天里，這種湯要多喝，解暑降溫身心舒暢~ [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 22-6-26 07:50 AM 標題: 清熱祛濕又護心！三伏天里，這種湯要多喝，解暑降溫身心舒暢~

酷暑難耐的日子里，除了空調和冷飲，一碗清透的綠豆湯也必不可少。

清熱、解渴、利尿、穩壓...... 綠豆一直是夏季食療領域的佼佼者。

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綠豆湯不能隨便煮

煮綠豆湯不是一件難事，但想要煮好綠豆湯也沒那麼簡單，這其中也是有不少學問的。

就以綠豆湯的顏色來說，常見的有綠湯和紅湯兩種。

正常情況下，我們熬出的綠豆湯應該是綠色的，而紅湯往往是綠豆中多酚類物質氧化變色的結果。

雖然二者從營養價值上的區別不算太大，但是，綠湯的抗氧化能力更強，解暑效果更好。

所以，用綠豆湯解暑時，我們還是首選綠湯。

那麼，綠色的綠豆湯該怎麼煮呢？記住三個小技巧——

01
不能用鐵鍋

鐵鍋在使用中會析出的少量鐵離子，與綠豆中的一些成分發生反應后，會加速綠豆湯變紅。

建議用玻璃壺、砂鍋或電鍋來熬煮，煮出的綠豆湯更清澈美味。

02
蓋上鍋蓋

蓋上鍋蓋可以減少綠豆和氧氣的接觸，避免發生氧化反應變紅，煮好后，如果不急著喝，也可以找個蓋子先蓋上。日本藤素價錢日本藤素ptt 日本藤素有效嗎日本藤素使用心得日本藤素代購日本藤素正品日本藤素哪裡買屈臣氏日本藤素美國黑金美國黑金評價美國黑金用法美國黑金ptt 美國黑金副作用美國黑金真偽美國黑金無效美國黑金有用嗎

03
加少許白醋

在湯中加一點檸檬汁或是白醋，可以很好地延緩氧化過程，説明保持綠豆湯原有的碧綠湯色。

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