2000FUN論壇

標題: 生活中常見的致癌物是如何進入我們身體的？這份黑名單請收好！ [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 22-8-12 03:26 PM 標題: 生活中常見的致癌物是如何進入我們身體的？這份黑名單請收好！

生活中那些常見的致癌物，是如何進入身體的？

1. 黃麴黴毒素：吃了發黴的花生、穀物

在黴變食物中，有一種黴變來自黃曲黴菌，尤其糧食中多見。 2007年刊發在《中國食品衛生雜誌》的一項關於國人黃麴黴毒素膳食暴露量評估的研究就提到：玉米和大米是國人黃麴黴毒素膳食暴露的主要貢獻食品。 ①

河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任醫師高啟龍2018年在健康時報刊文表示，黃麴黴毒素早在1993年就被世界衛生組織定為1類致癌物，對肝臟組織的破壞性極強。經常攝入可能增加患肝癌風險。 ②

建議：

· 糧油保存要乾燥、通風。

·一旦吃到苦味或哈喇味的堅果，一定要馬上吐掉並漱口。

·烹飪花生、玉米等食物前要淘洗乾淨，有助於搓洗掉表面附著毒素。

2. 苯並芘：通過吃燒烤

燒烤時，會產生一種叫做“多環芳烴”的致癌物，藏在烤肉和煙霧中，悄悄地危害我們的健康。廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和2017年在健康時報刊文表示，採取燒烤或者熏制的方法製作過程中就可能會產生雜環胺和多環芳烴，其中大家最熟知的是一種叫做苯並芘的化學物，很多烤制、熏制的食品都可能含有。 ③

2018年刊發的一項暨南大學研究發現，在燒烤過程中人體對「多環芳烴」的攝入量：

吃燒烤食物>皮膚接觸>肺部吸入

這意味著，在燒烤時，皮膚吸收的致癌物比肺部吸入得還多。 ④

建議：

·盡量少吃。當然也用不著把燒烤當作洪水猛獸碰都不敢碰，偶爾吃一吃也無大礙。

3. 酒精：通過喝酒

中國醫科大學附屬第一醫院消化內科主任醫師王炳元2017年在接受健康時報記者採訪時表示，酒的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞后氧化為乙醛，後者具有肝毒性和致癌性，體內過量積聚會對肝臟造成嚴重危害。 ⑤

酒精飲料攝入有關的乙醛被列為1類致癌物。 2014年世界癌症報告中作出了一個統計——3.5%的癌症是由酒精造成的，同時每30個癌症死亡患者中就有一個是酒精造成。 ⑥

建議：

·不飲酒、不勸酒

4. 亞硝胺類化合物：通過吃醃制食品

醃制品裡面往往含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和蛋白質結合，形成致癌物亞硝胺。

江蘇省腫瘤醫院副院長張勤2019年在江蘇城市頻道《約見名醫》節目中談到，在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤，如食管癌的發病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關。當熏臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。 ⑦威而鋼威而鋼马来西亚威而鋼副作用威而鋼價格威而鋼是什么威而鋼功效威而鋼用法威而鋼效果威而鋼怎麼吃威而鋼官網威而鋼成分威而鋼吃法威而鋼吃半顆威而鋼廠商威而鋼常吃威而鋼成藥威而鋼吃太多威而鋼吃一半威而鋼多少錢

此外，像中式鹹魚在脫水的過程中，會生成一些亞硝胺類化合物，如亞硝基二甲胺等，這些亞硝基化合物就具有致癌性。 ⑧

歡迎光臨 2000FUN論壇 (https://www.2000fun.com/)