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標題: 蠔油有“3不放”“2不吃”，別弄錯了，小心把身體吃毀了~ [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 22-8-13 11:18 AM 標題: 蠔油有“3不放”“2不吃”，別弄錯了，小心把身體吃毀了~

烹飪，除了“酸甜苦辣鹹”之外，“鮮”也是非常重要的一種味覺體驗。

蠔油——一種能夠提鮮的調料，幾乎每家每戶都用得上它。

其實蠔油的烹飪途徑有很多，調拌、涮海鮮、焖、扒、燒、炒、熘、調餡...... 但它也並非是「萬能醬」！日本藤素評價日本藤素台灣藥局日本藤素美國黑金壯陽藥春藥日本騰素日本藤素哪裡買日本藤素真假辨別日本藤素副作用日本藤素效果正品日本藤素日本藤素心得日本藤素案例日本藤素價格

3種菜加蠔油，越加越難吃
01
辛辣、麻辣菜譜不加蠔油

製作辛辣菜譜的時候，本身菜餚的口味就比較重，就算加入了蠔油，它的鮮味也會被辣味遮蓋。

而且辛辣的菜餚中加入蠔油、醬油這一類褐色醬料，菜品出來的顏色也不好看。

02
糖醋類菜譜不加蠔油

糖醋類菜式需要加入較多的糖和醋，而蠔油中含有谷氨酸鈉，與糖醋類菜譜的味道搭配調味后，味道會很奇怪，從而影響食物口感，無法起到增鮮效果。03

醃制菜中不加蠔油

像腌白菜、腌蘿蔔、腌醬菜這些醃制類菜譜，本身就已經加入了食鹽醃制，不需要再加入蠔油來增添鹹度。

兩類人不宜吃蠔油

根據國家標準，蚝油是利用牡蠣蒸煮之後的汁液進行濃縮或者直接用牡蠣肉酶解之後，再加入糖、鹽、澱粉或者一些其他的原料、添加劑，最後製成的調味品。

因此，一些對海鮮過敏的人，要注意不能食用蠔油，因為蠔油是由牡蠣製成的，食用后容易導致身體過敏。

此外，蠔油中加入了蠔汁，而蠔汁屬於海產品，嘌呤含量較高，且鈉含量也不低，痛風、尿酸高的人要少吃或直接不吃。

而牡蠣本身就是蛋白質豐富、鮮味物質較多的一種食材，再加上為了增稠而加入的諸如澱粉之類的增稠劑，使得蠔油在室溫下很容易變質。

這也是蠔油的商標中往往會備註“開封後冰箱冷藏保存”的原因。日本藤素價錢日本藤素ptt 日本藤素有效嗎日本藤素使用心得日本藤素代購日本藤素正品日本藤素哪裡買屈臣氏日本藤素美國黑金美國黑金評價美國黑金用法美國黑金ptt 美國黑金副作用美國黑金真偽美國黑金無效美國黑金有用嗎

因此，長時間存放在室溫下的蠔油，也是不宜食用的，這類蠔油很可能會發生變質。

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