“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，這就是中醫所說的“人以天地之氣生，四時之法成”。
為何冬天要多吃根呢？ 廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任張競之解釋，中醫養生講究順應四時陰陽，人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。
“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位，“冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量來補充陽氣”。 此時正是各種根類蔬菜上市的季節，如蘿蔔、山藥、紅薯、土豆、花生等，以下幾種根菜絕不能錯過。
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蘿蔔
消積滯
」蘿蔔有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”效果，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質，而且蘿蔔不含草酸，有利於鈣的吸收。
蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以蘿蔔最好帶皮吃。
推薦：蘿蔔燉羊肉
材料：蘿蔔2斤、羊肉500g、陳皮10g、佐料等。
可以清痰止咳，穩中益氣，有滋補效果。
山藥
益腎氣，健脾胃
」山藥能補肺、脾、腎，性味平和，適合各種體質的人。 其中山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的效果。
推薦：山藥燉羊肚
材料：羊肚200克，山藥150克，精鹽、黃酒、味精、蔥段、薑片各適量。
可以補脾胃，益肺腎。
山药容易产生饱腹感，食用时最好能用山药代替一部分主食，适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。
莲藕
清火润燥
」莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还含有维生素C、钙、铁等无机盐。
生藕性寒，有清热除烦的效果；煮熟后则能养胃滋阴、健脾、益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。
推荐：莲藕山药排骨汤
材料：排骨200克、莲藕200克、山药100克，姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
可以本品具有健脾消食、补血养颜的效果。
冬笋
清热解腻
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