銀杏樹又名白果樹，是我國的瑰寶，珍稀可貴，被譽為地球的“長壽樹”、“活化石”。
銀杏樹不僅可以觀賞，其葉子還可以吃，能起到很好保健作用。
銀杏葉片含有200多種對人體有益的藥用成分，其中黃酮類活性物質46種，微量元素25種，氨基酸8種。
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銀杏葉對改善心血管有很好的作用，自古就已經入藥; 銀杏葉具有促進記憶力、改善腦功能的作用。
銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，可以美白防止皺紋產生。
銀杏葉功效很多，可以炒茶食用：
一、採葉：採7- 8月份銀杏幼樹主幹、側枝中部的綠色葉片 ，用清水洗净晾乾。
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二、殺青：選乾淨的大鐵鍋，加熱鍋溫180-200°C ，投入青葉翻轉均勻受熱 ，待葉片呈無光澤的黑綠色出鍋。
三、二次殺青：鍋溫要比上鍋略低，使葉子在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。
當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。
四、炒成茶：鍋溫比二青鍋更低，約130-150°C。 此時葉子已經比較柔軟，漸退火降溫炒至茶葉燙手時取出。
冷卻后裝袋，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃餘味略苦。
如果您附近可以找到這種葉子，不妨試試美白及保健效果。
必須注意：一天5克左右就足夠了，泡水喝就可以，一定不要吃多了，過敏者慎用。
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