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標題: 燒烤配啤酒，可以減少燒烤中的致癌物質？你是聽誰說的，別信錯人 [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 22-8-16 04:51 PM 標題: 燒烤配啤酒，可以減少燒烤中的致癌物質？你是聽誰說的，別信錯人

在烈日炎炎之下，吃什麼都感覺不舒服，可若是這種絕配的方式——啤酒和擼串，可以讓很多人都愛不釋口，似乎怎麼吃都不膩。聽說啤酒和烤串的組合，還能夠減少燒烤中致癌物的產生，這是真的嗎？今天我們就來一探究竟。

在炎熱的季節，燒烤無不散發著誘人的美拉德反應，但同時因為長期的高溫下，當燒烤的肉類中脂肪、蛋白質發生氧化反應之後，就很容易產生一種叫做多環芳香烴的成分。

曾經有科學家們進行研究發現，啤酒與烤串的方式，能夠讓啤酒中的烤肉，減少一定程度上的多環芳烴類。而之所以有這種好的現象，科學家們發現可能是因為啤酒中所含有的麥芽、啤酒花等含有類物質，它們具有抗氧化性，進而減少多環芳烴的產生。

但很多人都誤會了，啤酒鴨或許有這樣的原理，如果是單純的烤串，尤其是很多人都鍾愛的木炭烤串，在高溫作用下，燒烤的美食搭配著油炸進入到木炭中，彌散著獨有的煙熏味道，往往也是產生大量致癌物，包括雜環胺、多環芳烴的所在。

不容小覷的是，大量研究可以證明：當食物長期處於200攝氏度以上，烤肉中所含有的雜環胺含量越高，以150攝氏度為例，會比200攝氏度時少10倍。

另外，還有許多人喜歡的烤焦的肉類，看似是不一樣的香，也有可能因為肉類中的油脂不斷滴到炭火之後，以至於產生的致癌物多環芳烴附著在食物上，最終致癌的風險還會越大。春藥春藥是什麼春藥用法春藥使用方法春藥哪裡買有效春藥乖乖水聽話水失憶水日本春藥日本性奮劑 FM2 瀰漫之夜 DDK迷姦粉金蒼蠅迷情液一滴銷魂催情水卡宴催情水日本淑女剋星春藥怎麼用媚藥

而對於酒精本身早是1類致癌物，在多項研究中證明，對人體以及動物都有明確的致癌因素。加上燒烤和酒精類飲品，都是促進食慾的物質，兩者搭配只會讓人們吃得越來越多，又何談會減少致癌物的產生。

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