本文專家觀點
中國中醫科學院眼科醫院主任醫師 謝立科
北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任 李軍祥
長沙市中醫醫院藥劑科主任、主任中藥師 鄧曼靜
現在是採摘馬齒莧的最佳時期，這麼好的菜，很有必要吃一吃。
馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。 肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。 國內各地均有分佈。 該種為葯食兩用植物。 全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用; 種子明目。
上天賜予我們好東西，但是我們卻不珍惜。 比如馬齒莧，田間地頭隨處可見，可真正知道它保健作用的人卻不多。
採上一大把拌涼菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便，把它們做給爸爸媽媽吃，讓他們腸道通暢胃口好，爸爸媽媽該多開心呀~
馬齒莧在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能採到。
它長得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。 葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。
新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。 作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。
歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：
“馬齒苋，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。” 馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。
馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。
有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。 對付少白頭，你吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
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