每天攝入200毫升~300毫升牛奶是對於普通人的推薦量，對於青少年需要快速地生長髮育的時候，還有一些絕經期的婦女或者老年人是可以多喝的（500毫升），但更多劑量就不建議了。
因為攝入更多的鈣質以及蛋白質的同時，會帶來更多的脂肪和能量，也不建議用單一的自然食物來達到目的，而是要均衡的營養配餐。
6個特殊時期慎喝牛奶
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1. 腹瀉
胃腸生理功能的急性障礙或失調，直接影響食物的消化、吸收與排泄，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這時應當停喝牛奶。
因為牛奶中含有乳糖，而消化乳糖要靠小腸黏膜細胞所分泌的乳糖酶。 腸道發炎時，這層細胞受到破壞，身體暫時無法分泌乳糖酶。
沒有乳糖酶，乳糖不能得到分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等癥狀，並在大腸中引起脹氣，不利於康復。
需要說明的是，腹瀉時可以喝優酪乳，因為其中的乳糖已經被乳酸菌利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。
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2. 消化不良時
牛奶中含有的蛋白質是一種強烈的促分泌劑，具有刺激胃酸的作用，尤其是高濃度的鈣能促進胃泌素分泌，進一步促進胃酸分泌。
消化道潰瘍患者飲用牛奶后暫感舒適，過不了多久牛奶緩衝胃酸的作用被其明顯刺激胃酸分泌的作用抵消，反而出現泛酸。
因此，消化道潰瘍患者病情嚴重時要暫停牛奶。 病情穩定時喝牛奶一定要控制好量，每天最好在250毫升以內。
3. 感覺燒心時
出現持續燒心的感覺，可能是反流性食管炎發作。
反流性食管炎是由於反覆發生的胃食管反流引起的，原因有食管裂孔疝、下食管括約肌壓力減小、反覆嘔吐等。
含脂肪較高的全脂牛奶、巧克力等可降低食管括約肌壓力，反流性食管炎發作期應避免選用。
4. 剛做完腹部手術后
腹部及消化道部較大手術后，腸道處於低功能狀態，需禁食。
5. 腸炎時
炎症性腸病是一組病因不十分清楚的慢性非特異性腸道炎性疾病，包括潰瘍型結腸炎和克隆恩病。
炎症性腸病急性發作期應當禁食並給予全腸外營養。 臨床癥狀緩解，炎症反應消退後，開始進食仍應以低膳食纖維、低糖且不含乳糖的食物為主。
因此，炎症性腸病發作期，膳食中應剔除牛奶。
6. 有消化道急性炎症時
急性胰腺炎發作時表現為急性腹痛、發熱、噁心、嘔吐、尿澱粉酶增高等癥狀，此時喝牛奶可加速胰液分泌，從而導致噁心、嘔吐次數增加。
急性膽囊炎發作期也不適合喝牛奶，應以清淡、易消化的食物為主，嚴格控制脂肪和膽固醇含量高的食物。 待到身體恢復，可選擇脫脂或低脂牛奶。
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