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標題: 這種「野菜」現在正鮮嫩，還能「治」痛風和多種疾病，路邊到處都是！ [打印本頁]

作者: rtrtgr 時間: 22-8-26 09:29 AM 標題: 這種「野菜」現在正鮮嫩，還能「治」痛風和多種疾病，路邊到處都是！

這個季節很多野菜都已經茁壯成長。比如下面介紹的這種“野菜”，它在農村的田間地頭，或林間野地里隨處可見。而且現在正鮮嫩，不但可以做菜吃，還能入藥“治”痛風。等它長大以後，連根挖出來，曬乾還能賣錢！

這種“野菜”就是“車前草”，學名“平車前”。車前草很耐活，對環境和溫度要求不高，全國很多地方都有大量生長，是一種很普遍的野菜。現在就正是吃它的好時候，此時車前草質地鮮嫩，口感最好。若是在過一段時間，就植物纖維增多，口感就變差了。到那時，主要作用就是入藥，能清熱、利濕、明目、消腫等功效。

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另外車前草還有一個很重要的功效，就是可以「治」痛風。現在很多人都多多少少有痛風，食用車前草，或者車前草泡茶、煲湯喝，都可以改善這種情況。具體原理是車前草能利尿除濕，加快體內尿酸的代謝，降低關節腔內尿酸的濃度，從而降低和改善痛風的癥狀。

其實嚴格來說，車前草不是直接治痛風的，它是通過降低尿酸的含量，才達到改善痛風的目的。可以理解為車前草曲線“治”痛風。車前草的食用方法有很多，最常見的就是做涼拌菜和煲湯喝。

等到秋季，車前草開花結籽成熟以後，可以連根挖出來，清洗乾淨，晾曬乾透，可以當藥材賣。一斤曬乾的野生車前草，能賣到30塊錢，不過車前草曬干以後很輕，想要湊夠一斤需要挖很多，也不是個輕鬆活。在老家，一般都是老人茶餘飯後沒事做，去野地里挖一些。

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給大家介紹一種最簡單的吃法，涼拌車前草，先把車前草摘洗乾淨。接著開水鍋滴幾滴油，車前草焯水2分鐘后撈出，放入涼水裡過一下，撈出控水盛盤。然後調配醬汁，直接淋在上面就好，一份好看又好吃的涼拌車前草就做好了。

車前草防治痛風食療方

◎車前草飲

取乾車前草30~60克，鮮者加倍，水煎2次服用，每日1劑，連續服用。服藥后，分別於用藥12~15天內，癥狀緩解。
◎車前子粥

用粳米100克，車前子25克。先將粳米淘洗乾淨，備用; 將車前子用紗布包好，放入鍋中，加入適量的水，煮沸15分鐘后將車前子撈出; 再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟，煮熟后可以放少量的糖，即可食用。
◎車前子茶

用10克車前子，揀去雜質，然後清洗乾淨，曬乾，備用。在需要的時候，就把車前子放在鍋中煮5分鐘，待微溫時飲用。

◎土茯苓車前飲

土茯苓是防治痛風的專藥，效果較好，再加上與車前草同用，效果更好。
飲用時，用車前草、土茯苓各15克，加水煮沸后，代茶飲。
◎金錢車前茶

金錢草具有利水通淋、清熱解毒、散瘀消腫等作用，對於結石可謂是良藥一味，與車前草搭配，對於痛風也是良配。

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