和香菜、洋蔥等蔬菜一樣，愛茴香的人愛不釋手，不喜歡茴香味道的人避之不及。
很多人不知道，茴香可是冬天“最厲害的綠葉菜”，這種蔬菜有很重要的藥用價值，能暖胃寒、固腎陽...... 趕緊來看看吧~
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▲ 茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖，其種子就是我們常用的調料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉作菜蔬吃
茴香-冬天最厲害的綠葉菜
1、驅寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性，而茴香菜卻是溫性的。 茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一。 有人說了，韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但是，茴香比它們更勝一籌！
為什麼這麼說呢？ 因為茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣。 這麼說吧，茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。
凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。
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2、暖胃，對付寒性胃病
一般中醫在開養胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。 中醫認為，茴香入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能説明消化，情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。
西醫研究發現這是茴香中的茴香油在發揮作用，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體的作用。
如果你肚子有些痛（這在秋冬天時很常見），可在做菜、做湯時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。
3、有助於抑制食慾
食用茴香有助於抑制食慾，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產生飽腹感。 2006 年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：
茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;
溶解沉積在血液中的脂肪;
作為一種天然的利尿劑，常吃可避免體重增加。
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