在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，雜誌甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。
從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。 不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠，比如早上吃雞蛋到底好不好？
近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來「從頭到腳」的健康。
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一
早餐吃雞蛋的好處
1
幫助減肥
相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於減肥。
有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
2
補充優質蛋白
雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美！
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3
保護視力
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。 雞蛋中這兩種成分都有，
能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。
早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
4
提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。 卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡獃。
5
性價比高
有的朋友為了保證早餐吃的好，會選擇牛肉、培根等食物，價格高不說，熱量也不少，還不如雞蛋，性價比更高。
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