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標題: 秋梨膏去皮好還是不去皮好秋梨膏過濾的渣子怎麼辦 [打印本頁]

作者: asdaga 時間: 22-9-2 05:10 PM 標題: 秋梨膏去皮好還是不去皮好秋梨膏過濾的渣子怎麼辦

想自己動手做個秋梨膏放在家裡止咳化痰備著，就買了好多梨子來做秋梨膏，大概有十多斤，但不知道這做秋梨膏要不要去梨皮呢？

秋梨膏去皮好還是不去皮好

不去皮好。

一是梨皮富含維生素、膳食纖維、礦物質等多種營養成分，帶皮一起熬製秋梨膏其藥用價值更高，不僅可以止咳，還能通便、利消化、美容護膚等；二是製作秋梨膏所用到的梨子較多，一個個去皮步驟繁瑣，費時費力；三是保留梨皮可避免梨子快速氧化發黑，維持果肉的清甜，因此綜合以上三點，製作秋梨膏的時候不去梨皮更好一些。

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秋梨膏梨核要去掉嗎

要去掉。

梨核平時吃梨也不吃，並不是因為它口感不好，而是梨子籽如果大量的食用就有可能會產生中毒性反應，因為梨子籽含有青苷，而青苷大量的攝入就有可能會產生有毒的氫氰酸，從而產生中毒性反應，中毒後會引起急性頭暈、腹瀉、腹痛等症狀，還有可能會覺得特別噁心，沒什麼食慾。

秋梨膏要用什麼梨子

任何梨子都可以。

秋梨膏相傳始於唐朝，古時製作秋梨膏採用的是秋梨，但從中醫的角度來看，梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒，對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥幹咯、大便秘燥等症有較好治療作用，採用任何一種梨都能達到此功效，因此選梨品種方面並無限制，任何梨都可以。

秋梨膏梨渣沒過濾行嗎

可以，但口感和保存時間會降低。

很多人製作秋梨膏直接將梨子打成泥，然後熬製成藥膏，這種做法並非不可行，不過熬好後秋梨膏質地會比較粘稠，沉澱物質也比較多，不清澈透亮，品質不好，而且口感也帶有渣感，若是自己平時吃是無礙的，在食用功效上和過濾熬好的秋梨膏並無區別，可以放心食用。

另外秋梨膏梨渣沒過濾的話，其中原有的水分也會較高，保存時間不如過濾的長，需盡快食用完，以免變質造成浪費。

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秋梨膏過濾的渣子怎麼辦

可以做成其他美食利用。

秋梨膏過濾的梨蓉，可以作為甜品餡料，製成餅乾等食物食用，或者直接吃都是沒問題的，還具有一定的藥用功效，可止咳、通便等，若是不喜歡梨渣口感的話，也可以扔掉處理，或當成植物肥料利用。

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