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食材：豬肝100克、薺菜（或菠菜）100克、枸杞子20克、生薑4片
做法：薺菜事先焯水，豬肝切片用鹽醃制后掛水澱粉。先下薺菜、枸杞等食材，最後放豬肝稍加焯燙成熟即可。
功效：薺菜被稱為「護生草、淨腸草」，有疏肝養肝的功效; 豬肝補血，枸杞明目，適合春季護肝食用。.............................................................................. ..........3按一穴

穴名：曲泉穴。该穴于屈膝取得，且经气在此如泉水般涌出，故名曲泉。

穴性：曲泉穴，为足厥阴肝经腧穴，具有滋阴养肝、通络止眩之效。
此外，曲泉为肝经合穴，具有水的特性，中医五行学说认为水能生木，故其能滋养肝木，为肝脏提供气血，保证肝脏的新陈代谢，也可使肝脏不至于生发太过而出现心情急躁、头痛头晕等症状。
取穴法：屈膝取穴，当膝内侧横纹头上方，摸到一骨性突出（股骨内侧髁），该骨性突出后缘凹陷中，即是曲泉穴。

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