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標題: 綠豆湯太寒涼？加它一起煮，消暑健脾兩不誤，人人都能喝！ [打印本頁]

作者: rtrtgr 時間: 22-9-6 10:59 AM 標題: 綠豆湯太寒涼？加它一起煮，消暑健脾兩不誤，人人都能喝！

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【摘要】

綠豆湯是炎炎夏日里的常用消暑品，但是綠豆性偏涼，有些老人、小孩、女性生理期期間、脾胃虛寒的人，並不適合喝綠豆湯來解暑，那怎麼解決呢？

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可以再加入另一種豆——偏溫的白扁豆來中和性味。

白扁豆是健脾祛濕的能手，和清熱解毒的綠豆搭配，就成了消暑又健脾的適合大多數人飲用的“雙豆飲”。在煮「雙豆飲」時，白扁豆應該先浸泡3-4個小時，畢竟質地偏硬不容易煮爛。如果是室內溫度太高，要記得放在冰箱裡冷藏，防止變質。煮的時候要先放入白扁豆，煮爛後再加入綠豆一起煮。

李時珍曾說「綠豆，肉平，皮寒」，也就是說綠豆的肉是平性的，皮是寒涼的。日本藤素
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《中藥方劑學》里也說「綠豆清熱毒之力以皮為勝」。。

所以，如果想清熱毒，那麼綠豆不要煮的時間太長，以皮剛開花即可，不能煮的太軟爛，否則清熱解毒功效就降低了。但是，煮爛了的綠豆粥，適合更多人吃。

另外，小編想說的是，綠豆如果多加一些性平的、補中益氣的粳米一起煮，對於脾胃虛弱的人來說，是可以適當吃一些的！

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