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標題: 脆柿子裡面有黑點是怎麼回事脆柿子裡面有黑斑能吃嗎 [打印本頁]

作者: asdaga 時間: 22-9-11 04:40 PM 標題: 脆柿子裡面有黑點是怎麼回事脆柿子裡面有黑斑能吃嗎

現在進入秋季，柿子作為一種暢銷水果也即將上市，柿子有脆柿軟柿之分，由於脆柿口感好受到了很多人的喜愛。脆柿子裡面有黑點是怎麼回事？脆柿子裡面有黑斑能吃嗎？

脆柿子裡面有黑點是怎麼回事

1.種皮脫落

脆柿子是通過使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以切開後裡面有黑色小點點。

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2.過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能使脆柿子的果肉呈現黑褐色。

3.氧化發應

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。

4.變質

脆柿子的保存時間不長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，會使果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。

脆柿子裡面有黑斑能吃嗎

如果脆柿子是因為過度催熟、氧化導致的果肉變黑，或者是本身留下的種皮導致的黑斑，並沒有腐爛的異味，那這樣的脆柿子是可以食用的。但如果脆柿子是因為腐爛而導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌污染，攜帶大量有害物質，是不能繼續吃的，否則可能導致腸胃不適，出現腹瀉、腹痛等情況。

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脆柿子怎麼看熟了沒有

1.看季節

脆柿子是在十月份左右大批量上市，如果提前上市的話，脆柿子很可能是沒熟的，或是採取化學物質催熟的果子。

2.看顏色

脆柿可以看表面顏色來鑑別，一般熟透的脆柿是橙紅色，而沒熟的脆柿，顏色會是青黃相接，或淡黃色。

3.看味道

味道可以通過聞或嘗來區分，如果是熟了的脆柿，聞起來甘甜香味，而未熟的柿子則是青味；而削皮後嚐一嘗脆柿，熟的話口感脆爽、味道甘甜，反之沒熟的果子帶有澀味。

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脆柿子怎麼保存

脆柿子若是想長時間的保鮮，建議用真空包裝，與空氣隔絕，這樣才能有效的保存脆柿子，如果說家裡沒有條件真空包裝的話，也可以將脆柿子用保鮮膜封好，放在陰涼通風的地方，但也要盡快食用。

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