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標題: 為什麼吃羊肉不能放醋吃羊肉的四大禁忌 [打印本頁]

作者: asdaga 時間: 22-9-16 07:42 PM 標題: 為什麼吃羊肉不能放醋吃羊肉的四大禁忌

羊肉是冬天的常見食物，很多人都喜歡吃吧！最近聽說吃羊肉的時候不能放醋吃，這是怎麼回事呢？下面一起來看看吧！

為什麼吃羊肉不能放醋

在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性溫，兩者同煮會“生火動血”，所以，不建議在吃羊肉的時候放醋同食。

醋可以用什麼代替

羊肉性溫，醋和酒的性質是一樣的，一起吃很容易引起不適，建議不要在羊肉裡面放醋，需要去腥的話可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。

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羊肉什麼位置最好吃

里脊、後臀適合做菜

羊肉整體質地都比較細嫩，里脊、通脊、肩肉、後臀較適合短時間烹調的菜餚，如爆炒、燒、涮等。

羊排適合煲湯

燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。

羊腿肉適合長時間煨燉

最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮後稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。

羊肉適合什麼體質人吃

1、身體健康、體質平和的人均可食用。

2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。

3、適合產後貧血、白內障、青光眼等症狀患者的人群食用。

羊肉是冬天的常見食物，很多人都喜歡吃吧！最近聽說吃羊肉的時候不能放醋吃，這是怎麼回事呢？下面一起來看看吧！

吃羊肉的四大禁忌

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含鞣酸豐富的食物

羊肉的蛋白質含量豐富，而蛋白質與鞣酸一起結合，生成鞣酸蛋白質，這種物質難以溶解消化，會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。常見的鞣酸含量豐富的食物有：茶葉、柿子、葡萄、橘子、桃子、山楂等。

不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大大降低。

不宜與西瓜同食

吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”，羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

不宜與南瓜同食

羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。所以在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

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