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金秋吃點紅薯葉,營養不比紅薯差! 這4種吃法,越吃越上癮~
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作者:
asdaga
時間:
22-10-17 02:13 PM
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金秋吃點紅薯葉,營養不比紅薯差! 這4種吃法,越吃越上癮~
金秋時節,正是紅薯陸續收穫上市之季。
紅薯又稱地瓜、番薯、甘薯、山芋、紅苕等,原產南美洲,明代中後期傳入我國,後來廣泛種植。
清代《調疾飲食辯》記載:“(甘薯)苗、葉煮食甚佳,糁蒸尤美。 ”
研究表明,紅薯葉營養價值高,蛋白質、維生素、礦物質含量豐富,食之有益健康。
秋季的紅薯葉青綠鮮嫩,採摘嫩葉嫩莖,清洗之後可做諸多美食,這裡介紹幾種紅薯葉的簡單吃法,有興趣的朋友不妨一試。
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先將嫩紅薯葉尖入沸水焯透,撈出濾幹置入盤中; 然後在熱油鍋中加入花椒粒、干辣椒略炸,迅速熄火,澆入嫩葉尖上,再淋上生抽、薑汁、米醋、香油,拌勻即可。 此菜外觀嫩綠醒目,誘人胃口大開,品之滑爽清香。
素炒薯葉
熱鍋中倒入適量芝麻油,油熱后將蒜片入鍋爆香; 然後開大火,將洗淨的薯葉倒入翻炒,至薯葉軟熟后,加入鹽、生抽調味即可出鍋。 此菜簡單快捷,薯葉的清素裹著淡淡蒜香,更為爽口,且具排毒養顏、美容瘦身之效。
蒸菜團
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將紅薯葉洗乾切碎,加適量食鹽揉搓,濾掉水分備用。 麵粉加適量酵母和水攪勻發酵,摻入濾乾的紅薯葉,攪拌揉團二次發酵。 然後分成若干小團,放入蒸鍋,上汽后20分鐘即可出鍋裝盤。 紅薯葉菜團口感滑糯筋道,菜香濃郁,吃起來健脾養胃,滋潤舒貼。
薯葉粥
將小米熬成粥后,勿關火,將洗净的紅薯葉撕碎入鍋,放入少許食鹽攪勻,再次煮開即可食用。 此粥滑爽溢香,常食可改善腸胃功能,緩解便秘。
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