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標題: 煮餃子，冷水下鍋好，還是熱水下鍋好？ [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 22-10-31 03:06 PM 標題: 煮餃子，冷水下鍋好，還是熱水下鍋好？

煮餃子時，水溫的確很重要，而且新鮮餃子和冷凍餃子下鍋的時間也有講究。

新鮮餃子，沸水下鍋。

在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋，這樣能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中。

此外，中途適當加點冷水，可以防止餃子粘在一起，反覆倒入三次涼水將水餃煮熟即可。

速凍餃子，或是包好放冰箱冷凍過的餃子，就要用冷水煮。

速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在煮鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感超棒！春藥春藥是什麼春藥用法春藥使用方法春藥哪裡買有效春藥乖乖水聽話水失憶水日本春藥日本性奮劑 FM2 瀰漫之夜 DDK迷姦粉金蒼蠅迷情液一滴銷魂催情水卡宴催情水日本淑女剋星春藥怎麼用媚藥

另外，水煮開后，撒點鹽拌勻，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

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