維生素 K 似乎有助防止血管壁鈣化，這也是為什麼人們對維生素 K 如何幫助預防動脈粥樣硬化和幫助心血管健康進行了大量研究。 維生素 K 儲存在肝臟和其他身體組織當中，包括大腦、心臟和骨骼。 遺撼的是，並非所有維生素 K 均會儲存在體內；有50%會經糞便排出體外，20%經尿液排出，這也是為什麼綠葉蔬菜被推薦作為健康飲食一部分的原因之一。 除了其他營養成分外，綠葉蔬菜也包含維生素 A、 C和 E、鐵質、鎂、鉀，以及鈣。它們還富含類胡蘿蔔素、抗氧劑和纖維。
維生素 D 是什麼？
維生素 D，也稱為鈣化醇，是存在於某些食物中的另一種脂溶性維生素，也會將其添加到其他食物當中，如牛奶，並可作為膳食補充劑服用。 維生素 D 的獨特之處是當你暴露於陽光下的時候，你的身體便會製造維他生命 D；故此，它也被稱為陽光維生素。 維生素 D 促進骨骼中的鈣吸收，防止鈣積聚在你的血液中。 維生素 D 不足可能會使你受到骨骼脆弱的風險，而缺乏維生素 D 則可以導致骨質疏鬆症。 對於兒童，維生素 D 可以預防一種稱為佝僂症的疾病
維生素 D 有兩種主要形式：D2 和 D3。 在體內的主要活性成分是維生素 D2。 維生素 D 的來源包括鮭魚、鱒魚、金槍魚和魚油。 其他含有維生素 D 的食物包括蘑菇和蛋黃。 一些食物經過强化添加了維生素 D，包括牛奶、人造牛油、芝士、霜淇淋，以及大豆、杏仁或燕麥的植物奶替代品。 特後，你的身體可以自己製造維生素 D：你只需要曬太陽。 一天中的時段、雲層、煙霧和皮膚黑色素含量均會影響陽光的吸收量。 值得注意的是，保護自己免受紫外線過度照射非常重要，因為過量紫外線可能會導致嚴重的皮膚狀況。 塗抹抗曬霜可以幫助保護你的皮膚，但這也會阻止你吸收紫外線來製造維生素 D，這是為什麼許多食物會經過强化，也是為什麼會建議補充維生素 D 的原因。
維生素 K 和 D 的協同作用
據《營養學雜誌》報導，維生素 D 和 K 對心血管健康具有協同作用。 這些維生素吸收不足的情況與血壓高和動脈壁厚度增加有著關係。 已獲證實維生素 D 能刺激製造依賴維生素 K 的蛋白質。雖然你可以單獨補充維生素 D 或維生素 K，但一起服用維生素 K 和 D 可能具有更好的綜合效果。
Dal Canto等人對601名70歲及以上的人進行了研究，發現與維生素 D 和維生素 K 水平正常的人相比，維生素 D 和維生素 K 水平低的參與者有較高的體重指數（BMI）、較高的慢性疾病（如2型糖代謝病）患病率和血壓高。 此外，維生素 D 和 K 水平低的參與者使用心臟病藥品的比率較高。 特後，在601名參與者當中，321名患有血壓高等慢性疾病的參與者的心肌結構也發生了變化，這些人的維生素 D 和 K 水平也較低
在VINDICATE研究（維生素 D 對慢性心力衰竭患者心臟功能的影響）中，高劑量補充維生素 D，大約4000國際單位（IU），有助優化心臟功能， 這代表當補充高劑量的維生素 D 時，心臟泵送會更好。維生素 K 水平較高的女性（而非男性）的左心室質量指數有所優化，這顯示其心臟有多大，以及由於血壓高其心臟運作的程度
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除了吃綠葉蔬菜外，如果你有興趣增加維生素 K 的攝取量，許多複合維生素補充劑均含有大約75%的每日維生素 K 攝取值。 也有其他膳食補充劑只含維生素 K，但可以與鈣、鎂或維生素 D 等其他營養素結合服用。所建議的男性和女性每天維生素 K 攝取量分別為120微克和90微克。 在補充維生素 K 前，請諮詢你的醫學健康提供者，因為維生素 K 可以與其他藥品產生相互作用，尤其如果你正服用有助防止血栓形成的藥品。
除了吃魚和牛奶，以及曬太陽以製造維生素 D 外，你也可以單獨服用含維生素 D 的多種維生素補充劑，或與鈣一起服用。 維生素 D 以微克和國際單位（IU）計量，當中一微克等於40 IU。 70歲以下成年人的建議每日攝取量為600 IU 或15微克；對於70歲或以上的人，建議每日攝取量為800 IU。 許多專業協會推薦更高的攝取量，內分泌協會建議成年人每天服用 1,500–2,000 IU。