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標題: 寒潮來臨前，掌握6個煲湯技巧，煲一鍋暖身湯，全家安心過冬！ [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 22-12-19 04:59 PM 標題: 寒潮來臨前，掌握6個煲湯技巧，煲一鍋暖身湯，全家安心過冬！

有人認為「煲湯時間越久，湯越美，越健康」，這其實是錯的！

一般來說，用砂鍋等明火煲湯的方式，煲3個小時以上就會破壞湯中的營養物質，還會使湯中脂肪、嘌呤含量過高，增加腎臟代謝負擔、誘發痛風等。

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p.s.使用電燉鍋、電壓力鍋等電器煲湯，則按說明書設置煲湯時間。

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煲湯的食材要怎麼挑選？

挑選好的食材對煲一鍋好湯至關重要。

挑選食材要新鮮，這樣口感好，營養流失少，當然，陳皮、火腿等特殊食材另當別論。其次大家要根據身體、口味等情況選擇食材，如上火時選擇清熱降火的食材。

另外，食材還要注意主次搭配，同時種類也不宜過多，一般2~4種即可。奇力片韓國奇力片奇力片評價奇力片功效奇力片哪裡買奇力片成分奇力片dcard 奇力片吃法奇力片哪里買奇力片ptt 奇力片副作用奇力片正品奇力片購買奇力片價錢奇力片官網奇力片臺灣購買奇力片是什麼小禎代言奇力片

p.s. 常見搭配：

畜禽類+根莖類，如枸杞蘿蔔羊肉湯......

豆製品+水產類，如蛤蜊豆腐湯......

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煲湯的食材需要先焯水嗎？

愛煲湯的廣東人常說，煲湯前肉類要先“飛水”，也就是焯水，這樣能祛除血水和腥味，使湯更鮮。

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除了焯水，乾貨類食材需提前浸泡4~6小時，水產類食材可以先用蔥薑等醃制去腥。

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