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標題: 別再買超市的這種堅果了！吃出高血脂，不僅上火還便秘！ [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 23-3-2 05:43 PM 標題: 別再買超市的這種堅果了！吃出高血脂，不僅上火還便秘！

馬上就要過年啦，大家年貨都買好了嗎？不少家庭都把堅果當做年貨首選，營養豐富，自己吃、送禮都不錯。

但是，你真的買對堅果了嗎？

堅果買不對，黴菌超標又致癌

由於堅果脂肪含量高，其中的不飽和脂肪酸很容易被氧化酸敗，而在加工、存儲過程中，也容易受到外界因素影響，導致變質、黴菌超標。

之前就有堅果曝出黴菌超標的質量問題：

（圖片來源：微博截圖）

當我們不慎買到了黴菌超標的堅果，食用后很可能會危害到健康：

01

引起食物中毒，腹瀉嘔吐

黴菌會導致堅果出現腐敗變質，食用後會引起不良的生理反應或食物中毒等情況，腹瀉、嘔吐，有的甚至需要住院。

02

提高誘發癌症的風險

有些黴菌還會產生毒素，例如常聽的「黃麴黴毒素」，就屬於一種「劇毒物質」，其毒性比氰化鉀和砒霜還要高很多。

如果長期食用接觸黃麴黴毒素、亞硝酸鹽等黴菌超標的食物，會大大增加致癌風險。

那要如何才能避免買到黴菌超標的堅果呢？

首先，最好從官方渠道挑選品牌商品，且是獨立小包裝的。

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官方管道可以避免買到假貨，而知名品牌雖然不能完全保證沒有安全問題，但可以在很大程度上避免，因為這樣的品牌生產流程都有嚴格的規範要求。

獨立小包裝也可以避免在食用過程中，因為儲存問題而產生黴變。

其次，如果一定要買散裝稱重的，也一定要注意挑選。

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