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標題: 米飯二次加熱，是否「致癌」？醫生：6種食物，或要避免二次加熱 [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 23-3-9 04:08 PM 標題: 米飯二次加熱，是否「致癌」？醫生：6種食物，或要避免二次加熱

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米飯作為南方人最常吃的主食，米飯中含有較多對身體有益的營養成分，吃米飯能夠增強飽腹感，維持身體健康，提高熱量和能量，參與組織代謝與吸收。

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現代人越來越重視食品安全問題，隨著生活水準的提高，人們再也不用過吃不飽穿不暖的生活，即便如此，我國人民依舊將“節儉”兩個字深深的烙印在心中，多數人會將吃不完的食物暫時儲存在冰箱中，等到想吃的時候拿出來繼續食用。

這也導致網路上流傳出了許多隔夜米飯二次加熱會致癌的說法，據說隔夜的剩菜剩飯中含有大量的致癌因數，經常吃會使身體患癌，這種說法是否正確？米飯經過二次加熱后還能吃嗎？
01米飯二次加熱會「致癌」？

生活在不同地區的人，在主食的選擇上也會有所差異，北方人的主食大多以饅頭這種麵食為主，而南方人則以米飯為主，米飯中含有的營養物質大多為碳水化合物，進入身體後會被轉化為葡萄糖，為機體提供所需的能量和熱量，維持正常生理迴圈。

米飯美味可口，有較強的飽腹感，很多人會因為掌握不好用量，每次都會將米飯蒸多，一次吃不完，多數人會選擇將米飯放入冰箱中，暫時儲存，隨後製作成蛋炒飯。

網路上有關米飯二次加熱後會致癌的說法，並不存在科學依據，專家表示：將米飯放入冰箱前，用保鮮膜包裹米飯，避免米飯直接與冰箱中的細菌和微生物接觸，可以有效減少細菌的滋生，降低腸胃的負擔。

有關米飯致癌的說法並不存在科學依據，完全是謠言，希望大家可以理性分析，沉著應對，不要被不良言論蒙蔽雙眼。

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雖然冰箱的發明極大的方便了人們的生活，但長時間不清洗的冰箱中卻殘留較多細菌和肉眼看不到的微生物，建議大家，養成定期清洗冰箱的好習慣，每隔2~3周的時間定期擦拭冰箱，減少細菌的殘留。

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