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標題: 菜農偷偷提醒我，這種山藥不要買，白送都不能要，看完轉告家裡人 [打印本頁]

作者: adfasfasdfsd 時間: 23-3-16 10:40 AM 標題: 菜農偷偷提醒我，這種山藥不要買，白送都不能要，看完轉告家裡人

大家都知道，山藥既可作為食材，也可以作為藥材食用，而且營養價值高，無論男女老少，經常吃一點對身體健康都很好

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但是很多人不知道該如何挑選，其實只需要用上下面這幾個方法就可以。跟著小編一起來看一下吧。

1、看根須

根須的多少直接說明山藥的新鮮程度和口感。根須越多的山藥，說明口感越好，做菜也會更好吃。根須少則說明不新鮮，口感差，所以我們日常購買，千萬要避開根須少的山藥。

2、掂重量

品質越好的山藥，所含營養和水分較多，品質也會較重，正常情況下，挑選兩根長度和大小相似的山藥，分別掂量重量，手感較重的那根山藥，更值得購買，口感和味道也會更加柔糯清甜。相反，如果上手品質很輕，說明此山藥所含的營養和水分較少，就別買啦。

3、看顏色

優質的山藥表皮色澤呈土褐色，表皮完整度高。那表面有點發黑的山藥，很有可能已經開始腐爛了。還有山藥上面如果有一些黑點兒的話我們也別買。

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4、山藥買粗的還是細的好？

山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观。市场上的山药主要分为两种，一种是普通山药，一种是铁棍山药。

普通的山药就是俗称的菜山药，主要是菜肴用得，营养价值一般，口感是脆的。所以对于菜山药这同一种来说，当然是粗的好。

作者: Tnan 時間: 23-3-23 10:48 AM

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