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標題: 浙大研究：每天多吃一個蛋，心臟病和癌症死亡風險會增加？可信嗎 [打印本頁]

作者: tfuyfgf 時間: 23-3-17 03:36 PM 標題: 浙大研究：每天多吃一個蛋，心臟病和癌症死亡風險會增加？可信嗎

心腦血管疾病和癌症是全球危害人們身體健康的兩大病症，嚴重損害生活品質，而他們比較共同的特點就是非常難治療，耗費資金較大，因此預防癌症惡性腦血管疾病就顯得尤為重要。

雞蛋中含有豐富的卵磷脂，能夠營養大腦神經，提高腦細胞的活性化程度，增強記憶力，預防老年失智。

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雞蛋還可以減輕肝損害，修復受損的肝細胞，保護肝臟。

此外，雞蛋蛋黃中的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、鐵、磷等元素不僅能補充人體消耗的能量，還能作為機體的營養儲備，且參與人體的新陳代謝，修復人體組織，提高機體免疫力。

雞蛋是最平民的營養佳品，但是也有人認為它的蛋黃是心血管的禍根，甚至是癌症的幫兇。
關於雞蛋的流言很多，究竟哪些才是真的呢？

一、浙大研究：每天多吃一個雞蛋，心臟病、癌症死亡風險或會增加
浙江大學生物系統工程與食品科學學院章宇教授和焦晶晶教授領導的研究團隊在《公共科學圖書館醫學》上發表過一項研究。

研究選取了美國NIH-AARP飲食與健康研究中52萬名參與者的數據，以此來評估雞蛋和膽固醇攝入與全因、特定病因死亡率之間的關係。

在平均16年的隨訪中，受試者中有近13萬人死亡。在調整了人口統計學特徵和飲食因素后，研究人員發現全蛋攝入量和全因死亡率顯著相關。

在進一步調整膽固醇攝入量后，全蛋攝入量仍然與全因死亡率之間有顯著關聯。

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每日額外攝入300mg（一顆雞蛋內約含有186mg膽固醇）膳食膽固醇會導致過早死亡的可能性增加19%、死於心血管疾病的風險會增加16%、癌症死亡風險會增加24%。另外，每天額外攝入半個雞蛋和全因死亡率增加7%相關。

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