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標題: 紅棗能健脾益胃 [打印本頁]

作者: asdaga 時間: 23-4-7 10:14 AM 標題: 紅棗能健脾益胃

　紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。很多人在煲湯時喜歡放幾枚紅棗當作料，蒸雞、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗肉，就連燉補品、浸藥酒也不例外。究竟紅棗有何功效?
紅棗能健脾益胃

　　紅棗的功效與作用

　　健脾益胃

　　脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

　　養肝排毒
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　　實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1週能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　清肝明目

　　紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

　　補氣養血

　　紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

　　紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血養血安神

　　女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。

　　緩和藥性

　　紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

　　紅棗的吃法

　　(1)紅棗木瓜銀耳湯
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　　做法如下

　　1.木瓜去皮切塊。

　　2.銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵。

　　3.紅棗提前泡一會清洗乾淨。

　　4.把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。

　　(2)紅棗烏雞湯

　　做法如下

　　1.雞切塊，洗淨。

　　2.放入開水翥一下。

　　3.放入砂鍋。

　　4.加入水，紅棗。

　　5.大火煮開後，轉小火，一個半小時，即可。

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