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標題: 綠豆芽不僅看起來比黃豆芽更纖細 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-7-8 09:05 AM 標題: 綠豆芽不僅看起來比黃豆芽更纖細

除此之外，大豆異黃酮還被譽為「植物雌激素」，有助於調節體內雌激素的平衡，説明女性皮膚以及氣色更好。還能預防絕經后的女性骨質疏鬆，並改善絕經期綜合征，如潮熱等; 另有研究發現，攝入大豆異黃酮也與直腸癌風險下降有關液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8 印度學名藥 cenforce

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豆子的種類非常豐富，因此市面上的豆芽也有很多種，如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽等，這些有什麼差異，該怎麼選？

1、黃豆芽

黃豆芽鉀含量很豐富。根據《中國食物成分表》，黃豆芽的鉀含量為160mg/100g，比綠豆芽（32mg/100g）的含量要高。

在蛋白質含量上，黃豆芽（4.5g/100g）也更占上風，約是綠豆芽（1.7g/100g）的2倍多。

在膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養素含量上，黃豆芽與綠豆芽相差無幾。

從中醫的角度來說，黃豆芽強於健脾利濕，有消化不良、食欲不振等問題的人更適合選它。

2、綠豆芽

綠豆芽不僅看起來比黃豆芽更纖細，它的熱量也只有黃豆芽的一半不到。

而且，綠豆芽的碳水化合物含量為2.6g/100g，而黃豆芽為4.5g/100g; 綠豆芽的脂肪含量（0.1g/100g）也要比黃豆芽（1.6g/100g）低不少。

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所以，對於減脂期的小夥伴來說，綠豆芽是更好的選擇。

在中醫里，綠豆善於清熱，因而綠豆芽在這方面的作用要強於黃豆芽。此外，綠豆芽吃起來口感較為軟嫩，而黃豆芽的口感更為清脆。

3、黑豆芽

黑豆芽被中醫稱為「大豆黃卷」，從營養價值上來看，黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，特別是它還含有豐富的花青素，抗氧化的效果較好。

總的來說，不同的豆芽，它們在營養、口感方面各有所長，我們可以根據自己的喜好來選擇，建議平時換著吃，營養更豐富。

有些不法商販，為了追求利潤，在豆芽中都添加了一種叫AB粉的化學物質，能將豆芽的生長週期從20天縮短到1周左右。這種AB粉目前監管部門還不讓用，嚴禁往食品尤其是豆芽里添加。

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在市場上買豆芽時，該如何進行挑選呢？

（1）自然培育豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白; 用漂白劑浸泡過的豆芽，則芽身粗壯發水，色澤灰白。

（2）正常豆芽的頸部很短根部較長，而速成豆芽的頸部很長根部很短。

（3）正常豆芽長得相對比較細，速成豆芽長得比較粗壯。

（4）自然培育豆芽氣味聞起來很清爽; 有刺鼻味道的豆芽是不正常的。

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